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    副菜

    れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》

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    • 15

    ベーコンを入れた、和風きんぴら♪♪お肉で作るきんぴらとは、また一味違う、きんぴらです♪♪ 味付けは、和風なので、ご飯とも相性抜群です♪♪

    材料4人分

    • れんこん
      180g
    • 乾燥ひじき
      10g
    • きんぴらこんにゃくまたは、しらたき
      300g
    • ベーコン
      80g
    • A
      しょうゆ、酒、本みりん
      各大さじ2
    • A
      砂糖、オイスターソース
      各大さじ1/2
    • A
      和風だしの素
      大さじ1/2
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    • 下準備
      ・れんこんは、皮を剥き、半月切り、または、いちょう切りにする。水にさらす。 ・乾燥ひじきは、水で戻す。 ・ベーコンは、細切りにする。 ・A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ2、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、和風だしの素大さじ1/2を混ぜ合わせる。 ・きんぴらこんにゃくまたは、しらたきは、食べやすい長さに切り、3分、下茹でする。

    • 1

      フライパンに、ごま油をひき、ベーコンを中火で炒める。

      れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》の工程1
    • 2

      脂が出てきたら、れんこん、ひじき、唐辛子を入れ、3~4分、炒める。

      れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》の工程2
    • 3

      きんぴらこんにゃくを入れ、油が回る程度炒める。

      れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》の工程3
    • 4

      A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ2、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、和風だしの素大さじ1/2を入れ、水分がなくなる一歩手前まで、炒める。

      れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》の工程4

    ポイント

    ■こんにゃくは、下茹でして、味を染みやすく、プリっと仕上げます。 ■ひじきは、しっかり水切りしてください。

    作ってみた!

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    mikana
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    mikana

    ソイフードマイスター

    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
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