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副菜

れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》

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  • 15

ベーコンを入れた、和風きんぴら♪♪お肉で作るきんぴらとは、また一味違う、きんぴらです♪♪ 味付けは、和風なので、ご飯とも相性抜群です♪♪

材料4人分

  • れんこん
    180g
  • 乾燥ひじき
    10g
  • きんぴらこんにゃくまたは、しらたき
    300g
  • ベーコン
    80g
  • A
    しょうゆ、酒、本みりん
    各大さじ2
  • A
    砂糖、オイスターソース
    各大さじ1/2
  • A
    和風だしの素
    大さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 下準備
    ・れんこんは、皮を剥き、半月切り、または、いちょう切りにする。水にさらす。 ・乾燥ひじきは、水で戻す。 ・ベーコンは、細切りにする。 ・A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ2、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、和風だしの素大さじ1/2を混ぜ合わせる。 ・きんぴらこんにゃくまたは、しらたきは、食べやすい長さに切り、3分、下茹でする。

  • 1

    フライパンに、ごま油をひき、ベーコンを中火で炒める。

    れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》の工程1
  • 2

    脂が出てきたら、れんこん、ひじき、唐辛子を入れ、3~4分、炒める。

    れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》の工程2
  • 3

    きんぴらこんにゃくを入れ、油が回る程度炒める。

    れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》の工程3
  • 4

    A しょうゆ、酒、本みりん各大さじ2、砂糖、オイスターソース各大さじ1/2、和風だしの素大さじ1/2を入れ、水分がなくなる一歩手前まで、炒める。

    れんこんとひじきと蒟蒻の《ベーコン♡きんぴら》の工程4

ポイント

■こんにゃくは、下茹でして、味を染みやすく、プリっと仕上げます。 ■ひじきは、しっかり水切りしてください。

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