かぼちゃと蓮根《ホクッシャキ♡つゆマヨサラダ》

材料3人分

• かぼちゃ
  230ｇ
• れんこん
  100ｇ
• ベーコン
  50ｇ
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは、2cm角に切る。 ・れんこんは、皮を剥き、いちょう切りにし、水にさらす。 ・ベーコンは、1cm幅にきる。 ・A マヨネーズ大さじ2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、オリーブオイルを引き、ベーコンを中火で炒める。脂がしっかり出て、少しカリッとするまで炒める。

  
• 2

  その間に、耐熱容器に、かぼちゃとれんこんを入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、6～7分加熱する（かぼちゃに竹串が、すっと通るまで） ラップをはずし、水分を捨て、さらに、1分程加熱し、水分を飛ばす。かぼちゃを粗くつぶす。 1のベーコンを油ごと加える。

  
• 3

  A マヨネーズ大さじ2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1で和える。皿に盛り付けたら、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■かぼちゃとれんこんは、しっかり水分を飛ばす。

作ってみた！

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