さつまいもと鶏肉《こってり♡甘辛炒め》

材料3人分

• さつまいも
  250ｇ
• 鶏肉
  320ｇ
• しめじ
  1/2袋(100ｇ)
• A
  しょうゆ、酒、本みりん、ぽん酢しょうゆ
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ2/3
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは、7～8mmの半月切りにし、水にさらす。 ・鶏肉は、1口大にきる。塩、こしょうをし、片栗粉をまぶす。 ・しめじは、根元を落とし、ばらす。 ・A しょうゆ、酒、本みりん、ぽん酢しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ2/3をまぜあわせる。

• 1

  フライパンに、炒め油を小さじ1ひき、鶏肉を皮目を下に並べ、中火で焼く。 その間に、さつまいもは、耐熱容器に水大さじ2と一緒に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、5分加熱する。

  
• 2

  焼き色がついたら、裏返し、しめじをのせ、蓋をして、弱火～弱めの中火で4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとり、水分が飛ぶまで炒める。1度取り出す。

  
• 4

  さつまいもを入れ、焼き色がつく程度焼く。

  
• 5

  3を戻し、A しょうゆ、酒、本みりん、ぽん酢しょうゆ各大さじ1、オイスターソース大さじ2/3を入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■さつまいもは、レンチンしてから入れるので、時短です。炒め合わせる時、崩れないように、先に焼くのがポイントです。

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