ダッチオーブンで焼く、ほうじ茶が香るさくさくスコーン

A 薄力粉100g、強力粉50g、ベーキングパウダー5g、砂糖大さじ2、ほうじ茶ティーバッグ1個はジップ付きポリ袋に量り入れて混ぜ合わせておく。(ほうじ茶はティーバッグを破って茶葉のみ袋に入れる。) 卵は殻を割って溶いておき、表面に塗る用に少量分けておく。 バターはサイコロ状に小さく切って冷やしておく。 ダッチオーブンは中火でプレヒート(余熱)しておく。

Aを合わせたジップ付きポリ袋にバターを加え、外側から手ですりつぶすようにかたまりが無くなるまで混ぜ合わせる。

ボールに空け、卵・牛乳を加えたらさっくりと全体がなじむまで混ぜ合わせる。

台の上に打ち粉(分量外)をしたら広げて、たたみ、べたつくようなら再度打ち粉をしてたたむ作業を生地がひとまとまりになってくるまで繰り返す。 *くっつかず、持ち運びも簡単なのでクッキングシートを広げてから作業を行っています。

直径15cmくらいの円形に形を整え、それを放射状に8等分にする。 表面焼き色がつくように溶き卵を塗る。 *底が焦げやすいので、網の上に乗せてから焼くことをお勧めします。 *ラップをくしゃっとに丸めたものに溶き卵をつけ、優しく表面にトントンと乗せれば刷毛いらずです!

プレヒートしておいたダッチオーブンに生地をおく。

蓋をして、ダッチオーブンの下を弱火、上を強火にして、15分程加熱する。 途中で蓋を開けて確認しても良いです。

蓋を開けて、粗熱が取れたらお皿に取り出す。 クロテッドクリームとミントを添え、ほうじ茶パウダーを上からかける。