山のキムチ鍋

• 15分下準備の時間を除く

材料3人分

• 豚バラブロック
  300g
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  5㎝
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょう油
  小さじ2
• キムチ
  2パック(100g)
• 鍋用のカット野菜
  1袋(3～4人分)
• すりごま
  大さじ2
• みそ
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 水
  4カップ

作り方

• 下準備
  (自宅で準備しておく) 豚バラブロックを0.7ミリ厚さにスライスし、A コチュジャン大さじ2、にんにくチューブ5㎝、酒大さじ2、しょう油小さじ2と共にジップ付きポリ袋に入れ、揉みこんだら保冷しておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ、中火にかけたら豚バラを入れ、両面焼き色が付くぐらいまで焼く。 キムチを加え、全体を炒め合わせる。

  
• 2

  水を加え、沸騰したらアクをとり、鍋用のカット野菜を加え、5～10分くらい煮込む。

  
• 3

  仕上げに煮汁で溶かしたみそとすりごまを加える。

• 4

  〆にラーメンを入れても美味しいです。

  

ポイント

持ち歩きの時間が長い場合、下味をつけた豚肉は冷凍しておくと保冷材の代わりにもなります。 カット野菜は「キムチ鍋用3～4人分」を購入しました。洗わずに使えてゴミもほとんど出ないので、登山の時にはお勧めです。

作ってみた！

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