干し芋の炊き込みご飯

材料2人分

• 無洗米
  1合
• 水
  230ml
• 干し芋
  100g
• みりん
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• 塩
  ふたつまみ
• ごま塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・無洗米に水を入れて30分以上浸水させておく。 ・干し芋は一口大にちぎっておく。

  
• 1

  鍋にみりん・酒・塩を入れたらひと混ぜして、平らにならしたら干し芋をのせる。

• 2

  蓋をして、中火～強火にかける。 ＊沸騰するまではときどき蓋を開け、火力を確認することが焦げ付かせないコツ

  
• 3

  沸騰して噴きこぼれそうになってきたら、弱火にして10～13分加熱する。 ＊ここでは中の温度を維持させるため、あまり蓋を開けないように

• 4

  火を止めて10分蒸らす。

  
• 5

  蓋を開けて底から優しく全体を混ぜ、ごま塩をかける。

ポイント

蒸らしの時は手ぬぐい等に包んで、保温バックに入れて蒸らすと温度が下がりにくいです。

作ってみた！

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