鶏がゆ

50

2021.10.26

分類主食

調理時間: 50分

ID 424563

中平真紀子

からだと料理がラクになる

鶏むね肉のだしと米の旨味が溶け合うやさしい味わいの鶏がゆです。
米と一緒に炊いた鶏肉は、裂いてトッピングにします。
消化が良く身体も温まるので、寒い日の朝食にどうぞ。

    材料

    2人分
    90ml
    900ml(米の10倍)
    鶏むね肉 1枚(約200〜300g)
    しょうが ひとかけ
    小さじ1/4
    白ねぎ 約10cm
    しょうが ひとかけ(トッピング用)

    作り方

    ポイント

    弱火で炊いている間、吹きこぼれないように注意してください。
    途中で混ぜる必要はないです。
    トッピングは青ネギ・すりごま・ラー油などお好みのものを。
    1. 米はさっと洗っておく。
      しょうがは薄切りにしておく。
    2. 鍋に米を入れ、薄切りにしたしょうが・鶏むね肉・塩・水を加えて、火にかける。
    3. 煮立ったらアクを取り除き、フタをして弱火で40分煮る。
    4. 30分ほどしたら鶏肉だけを取り出し、粗熱が取れたら手で食べやすく裂く。
    5. 白ねぎは長さ約5cmに切り、縦に切込みを入れ、芯の部分を取る。
      白い部分を開き、端から千切りにして水に浸ける。
      10分ほどしたらザルに上げ、ペーパーで水気を拭き取る。
    6. しょうがは皮をそいで、繊維にそって薄切りにし、千切りにする。
    7. 出来上がった鶏がゆを器に盛り、③④⑤をトッピングする。
    2 88

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