鶏がゆ

米はさっと洗っておく。 しょうがは薄切りにしておく。

鍋に米を入れ、薄切りにしたしょうが・鶏むね肉・塩・水を加えて、火にかける。

煮立ったらアクを取り除き、フタをして弱火で40分煮る。

30分ほどしたら鶏肉だけを取り出し、粗熱が取れたら手で食べやすく裂く。

白ねぎは長さ約5cmに切り、縦に切込みを入れ、芯の部分を取る。 白い部分を開き、端から千切りにして水に浸ける。 10分ほどしたらザルに上げ、ペーパーで水気を拭き取る。

しょうがは皮をそいで、繊維にそって薄切りにし、千切りにする。

出来上がった鶏がゆを器に盛り、③④⑤をトッピングする。