鶏がゆ

材料2人分

• 米
  90ml
• 水
  900ml(米の10倍)
• 鶏むね肉
  1枚(約200〜300g)
• しょうが
  ひとかけ
• 塩
  小さじ1/4
• 白ねぎ
  約10cm
• しょうが
  ひとかけ(トッピング用)

作り方

• 下準備
  米はさっと洗っておく。 しょうがは薄切りにしておく。

• 1

  鍋に米を入れ、薄切りにしたしょうが・鶏むね肉・塩・水を加えて、火にかける。

• 2

  煮立ったらアクを取り除き、フタをして弱火で40分煮る。

  
• 3

  30分ほどしたら鶏肉だけを取り出し、粗熱が取れたら手で食べやすく裂く。

  
• 4

  白ねぎは長さ約5cmに切り、縦に切込みを入れ、芯の部分を取る。 白い部分を開き、端から千切りにして水に浸ける。 10分ほどしたらザルに上げ、ペーパーで水気を拭き取る。

  
• 5

  しょうがは皮をそいで、繊維にそって薄切りにし、千切りにする。

  
• 6

  出来上がった鶏がゆを器に盛り、③④⑤をトッピングする。

  

ポイント

弱火で炊いている間、吹きこぼれないように注意してください。 途中で混ぜる必要はないです。 トッピングは青ネギ・すりごま・ラー油などお好みのものを。

作ってみた！

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