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皮ごとおいしく♪にんじんオーツミルクブレッド

主食

皮ごとおいしく♪にんじんオーツミルクブレッド
  • 投稿日2022/05/02

  • 調理時間180

皮ごとすりおろしたにんじんを混ぜ込み、仕込み水にオーツミルクを使いました。 にんじん色が可愛いふんわりとした焼き上がりの丸パンです。

材料2人分

  • アルプロ オーツミルク オーツ麦の甘さだけ
    110ml
  • にんじん
    40g
  • 強力粉
    200g
  • ドライイースト
    3g
  • 砂糖
    15g
  • 3g
  • オリーブオイル
    15g

作り方

ポイント

・水分量は、にんじんの状態によっても変わります。全量の強力粉を入れてもまとまりにくいようでしたら、ほんの少しだけALPROたっぷり食物繊維オーツミルクオーツ麦の甘さだけを足してください(温めなくて良い)。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・生地をこねる際、はじめはベタベタしていますが次第に手に付かなくなります。 #Alproタイアップ

  • 1

    にんじんは皮付きのままおろし器ですりおろす。

    工程写真
  • 2

    ボウルに強力粉100g、ドライイースト、砂糖を入れ、人肌に温めた「アルプロ オーツミルク オーツ麦の甘さだけ」を加えてゴムベラなどで手早く混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    (2)に残りの強力粉100g、塩、オリーブオイル、(1)を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上に出して約10分手でこねる(まとまりにくい場合はオーツミルクを少しだけ加える)。

    工程写真
  • 4

    生地の表面がなめらかになるように丸め、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをかける。

    工程写真
  • 5

    オーブンなどの発酵機能を使うか(40℃で30~40分)、温かい場所に約60分置き、生地が2倍に膨らむまで1次発酵させる。

    工程写真
  • 6

    強力粉(分量外)をつけた指で生地を押し、発酵しているか確認する(穴が開いたままの状態になれば発酵完了)。

    工程写真
  • 7

    ボウルからバットまたはまな板に取り出し、スケッパーかナイフで6等分に切り、それぞれ丸めてとじ目を下にして置く。

    工程写真
  • 8

    かたく絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。

    工程写真
  • 9

    表面がなめらかになるように丸め直し、とじ目を下にしてオーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。 オーブンなどの発酵機能を使うか(40℃で30~40分)、生地に直接つかないようにポリ袋などで覆って温かい場所に約60分置き、2倍に膨らむまで2次発酵させる。

    工程写真
  • 10

    190℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで約15分焼く。 焼き上がったら網などにのせて冷ます。

    工程写真
レシピID

429644

「にんじん」の基礎

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中平真紀子
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中平真紀子

旬を楽しむカンタンで美味しいレシピをお届けできたらと思います。 どうぞよろしくお願いいたします(^ ^) \からだと料理がラクになる/ ◆野菜多めの簡単レシピ ◆ゆるっとグルテンフリー&砂糖不使用 ヨガ・ピラティス講師 / 料理・パン講師経験有り

「料理家」という働き方 Artist History