皮ごとおいしく♪にんじんオーツミルクブレッド

にんじんは皮付きのままおろし器ですりおろす。

ボウルに強力粉100g、ドライイースト、砂糖を入れ、人肌に温めた「アルプロ オーツミルク オーツ麦の甘さだけ」を加えてゴムベラなどで手早く混ぜ合わせる。

(2)に残りの強力粉100g、塩、オリーブオイル、(1)を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上に出して約10分手でこねる(まとまりにくい場合はオーツミルクを少しだけ加える)。

生地の表面がなめらかになるように丸め、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをかける。

オーブンなどの発酵機能を使うか(40℃で30～40分)、温かい場所に約60分置き、生地が2倍に膨らむまで1次発酵させる。

強力粉(分量外)をつけた指で生地を押し、発酵しているか確認する(穴が開いたままの状態になれば発酵完了)。

ボウルからバットまたはまな板に取り出し、スケッパーかナイフで6等分に切り、それぞれ丸めてとじ目を下にして置く。

かたく絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。

表面がなめらかになるように丸め直し、とじ目を下にしてオーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。 オーブンなどの発酵機能を使うか(40℃で30～40分)、生地に直接つかないようにポリ袋などで覆って温かい場所に約60分置き、2倍に膨らむまで2次発酵させる。

190℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで約15分焼く。 焼き上がったら網などにのせて冷ます。