皮ごとおいしく♪にんじんオーツミルクブレッド
投稿日2022/05/02
更新日2022/05/02
調理時間180分
皮ごとすりおろしたにんじんを混ぜ込み、仕込み水にオーツミルクを使いました。 にんじん色が可愛いふんわりとした焼き上がりの丸パンです。
材料2人分
- アルプロ オーツミルク オーツ麦の甘さだけ110ml
- にんじん40g
- 強力粉200g
- ドライイースト3g
- 砂糖15g
- 塩3g
- オリーブオイル15g
作り方
ポイント
・水分量は、にんじんの状態によっても変わります。全量の強力粉を入れてもまとまりにくいようでしたら、ほんの少しだけALPROたっぷり食物繊維オーツミルクオーツ麦の甘さだけを足してください(温めなくて良い)。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・生地をこねる際、はじめはベタベタしていますが次第に手に付かなくなります。 #Alproタイアップ
- 1
にんじんは皮付きのままおろし器ですりおろす。
- 2
ボウルに強力粉100g、ドライイースト、砂糖を入れ、人肌に温めた「アルプロ オーツミルク オーツ麦の甘さだけ」を加えてゴムベラなどで手早く混ぜ合わせる。
- 3
(2)に残りの強力粉100g、塩、オリーブオイル、(1)を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上に出して約10分手でこねる(まとまりにくい場合はオーツミルクを少しだけ加える)。
- 4
生地の表面がなめらかになるように丸め、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをかける。
- 5
オーブンなどの発酵機能を使うか(40℃で30～40分)、温かい場所に約60分置き、生地が2倍に膨らむまで1次発酵させる。
- 6
強力粉(分量外)をつけた指で生地を押し、発酵しているか確認する(穴が開いたままの状態になれば発酵完了)。
- 7
ボウルからバットまたはまな板に取り出し、スケッパーかナイフで6等分に切り、それぞれ丸めてとじ目を下にして置く。
- 8
かたく絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。
- 9
表面がなめらかになるように丸め直し、とじ目を下にしてオーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。 オーブンなどの発酵機能を使うか(40℃で30～40分)、生地に直接つかないようにポリ袋などで覆って温かい場所に約60分置き、2倍に膨らむまで2次発酵させる。
- 10
190℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで約15分焼く。 焼き上がったら網などにのせて冷ます。
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