皮ごとおいしく♪にんじんオーツミルクブレッド

• 180分

材料2人分

• アルプロ オーツミルク オーツ麦の甘さだけ
  110ml
• にんじん
  40g
• 強力粉
  200g
• ドライイースト
  3g
• 砂糖
  15g
• 塩
  3g
• オリーブオイル
  15g

作り方

• 1

  にんじんは皮付きのままおろし器ですりおろす。

  
• 2

  ボウルに強力粉100g、ドライイースト、砂糖を入れ、人肌に温めた「アルプロ オーツミルク オーツ麦の甘さだけ」を加えてゴムベラなどで手早く混ぜ合わせる。

  
• 3

  (2)に残りの強力粉100g、塩、オリーブオイル、(1)を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上に出して約10分手でこねる(まとまりにくい場合はオーツミルクを少しだけ加える)。

  
• 4

  生地の表面がなめらかになるように丸め、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをかける。

  
• 5

  オーブンなどの発酵機能を使うか(40℃で30～40分)、温かい場所に約60分置き、生地が2倍に膨らむまで1次発酵させる。

  
• 6

  強力粉(分量外)をつけた指で生地を押し、発酵しているか確認する(穴が開いたままの状態になれば発酵完了)。

  
• 7

  ボウルからバットまたはまな板に取り出し、スケッパーかナイフで6等分に切り、それぞれ丸めてとじ目を下にして置く。

  
• 8

  かたく絞った濡れ布巾をかけて10分休ませる。

  
• 9

  表面がなめらかになるように丸め直し、とじ目を下にしてオーブン用シートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。 オーブンなどの発酵機能を使うか(40℃で30～40分)、生地に直接つかないようにポリ袋などで覆って温かい場所に約60分置き、2倍に膨らむまで2次発酵させる。

  
• 10

  190℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで約15分焼く。 焼き上がったら網などにのせて冷ます。

  

ポイント

・水分量は、にんじんの状態によっても変わります。全量の強力粉を入れてもまとまりにくいようでしたら、ほんの少しだけALPROたっぷり食物繊維オーツミルクオーツ麦の甘さだけを足してください(温めなくて良い)。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・生地をこねる際、はじめはベタベタしていますが次第に手に付かなくなります。 #Alproタイアップ

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