デザート
低糖質♪りんごマフィン【砂糖・乳製品不使用】
投稿日2022/01/28
更新日2022/01/28
調理時間35分
コクのあるしっとりとした生地にりんごの食感と甘酸っぱさが美味しいマフィンです。 アーモンドフラワーを使っていますので、小麦粉や米粉よりも低糖質になっています。 次の日もボソボソしないので、プレゼントにもおすすめです。
材料（マフィン型6個分）
- りんご小1個(可食部 約150g)
- アーモンドフラワー100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2
- A太白ごま油大さじ1
- A塩小さじ1/8
- ラムレーズン15g(お好みで)
作り方
ポイント
・今回、アーモンドフラワーは皮付きのものを使用しています。 ・りんごの量は多少前後しても大丈夫です。 ・りんごが大きいとマフィン型に入りにくいのでお気をつけください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・シナモンを加えても美味しいです。
- 準
オーブンは180℃に予熱しておく。
- 1
ボウルにアーモンドフラワーとベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせておく。
- 2
りんごは12等分〜16等分に切り、皮と芯を取り除く。 厚さ1mmのいちょう切りにする。
- 3
ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、太白ごま油大さじ1、塩小さじ1/8を入れ、混ぜ合わせる。
- 4
続けて(1)も加えて、混ぜ合わせる。
- 5
(2)を加えて、りんごに生地をからめるように混ぜ合わせる。 ラムレーズンを加える場合は、ラムレーズンも加えて混ぜ合わせる。
- 6
スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れる。 180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。
- 7
熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
レシピID
430292
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