低糖質♪りんごマフィン【砂糖・乳製品不使用】

材料（マフィン型6個分）

• りんご
  小1個(可食部 約150g)
• アーモンドフラワー
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  太白ごま油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/8
• ラムレーズン
  15g(お好みで)

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにアーモンドフラワーとベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせておく。

  
• 2

  りんごは12等分〜16等分に切り、皮と芯を取り除く。 厚さ1mmのいちょう切りにする。

  
• 3

  ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、太白ごま油大さじ1、塩小さじ1/8を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 4

  続けて(1)も加えて、混ぜ合わせる。

  
• 5

  (2)を加えて、りんごに生地をからめるように混ぜ合わせる。 ラムレーズンを加える場合は、ラムレーズンも加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れる。 180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。

  
• 7

  熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

  

ポイント

・今回、アーモンドフラワーは皮付きのものを使用しています。 ・りんごの量は多少前後しても大丈夫です。 ・りんごが大きいとマフィン型に入りにくいのでお気をつけください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・シナモンを加えても美味しいです。

作ってみた！

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