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米粉で作る♪ふんわりかぼちゃパンケーキ【砂糖不使用】

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20分

米粉を使った、かぼちゃのパンケーキです。みりんでほんのりとした甘みをつけました。米粉とかぼちゃの素朴な味わいは、お子さまのおやつや、朝食・ブランチにもおすすめです。

材料（直径8〜9cm大 6枚分）

下準備
・かぼちゃは、蒸すか電子レンジで加熱して火を通しておく。
1
ボウルに、かぼちゃを皮ごと入れ、フォークでつぶしペースト状にする。
2
続けて、A 卵1個、本みりん大さじ2、水50〜60ml、塩小さじ1/8を加えてホイッパーで混ぜる。
3
米粉・ベーキングパウダーも加え混ぜ合わせる。
4
フライパンに油(分量外)をひいて、火にかける。フライパンが温まったら、弱火にして、生地を流し入れる。 1分半から2分焼き、生地の表面に泡が出てきたら、フライ返しで上下を返す。
5
さらに1～2分焼いたら、皿に取る。お好みでクリームチーズやはちみつをかけていただく。

・水の代わりに、牛乳や豆乳でも。・生地が固い場合は、水や牛乳・豆乳を入れて調節してください。・はちみつは一歳未満の乳児には与えないでください。

かぼちゃの薄切り

かぼちゃの角切り

かぼちゃの面取り

かぼちゃの下処理

かぼちゃの保存方法

レシピID：441415

更新日：2022/07/20

投稿日：2022/07/20

mi♡
2026/02/24 21:09
離乳食のさつまいものペーストを作り過ぎてしまったので、こちらのかぼちゃをさつまいもに代用して作ってみました🍠 米粉なのにふわふわ感もあり優しい甘さで、美味しいです🫶🏻
254515
2024/12/03 22:52
1歳と3歳の子供の朝食に何度も作らせていただいてます！冷凍してもふわふわで美味しいです(^^) 自分のメモになりますが、みりん大さじ2だとみりん感が強い気がしたので【みりん大さじ1、砂糖大さじ1】で作ってみました！みりんだけでも、もちろん美味しかったです！あと、レシピ通りだと自分だと火が通っているのか心配だったので【蓋する前は弱〜中くらいの火加減で両面3分で焼いています。】