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米粉で作る♪ふんわりかぼちゃパンケーキ【砂糖不使用】

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米粉で作る♪ふんわりかぼちゃパンケーキ【砂糖不使用】
  • 投稿日2022/07/20

  • 調理時間20

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米粉を使った、かぼちゃのパンケーキです。 みりんでほんのりとした甘みをつけました。 米粉とかぼちゃの素朴な味わいは、お子さまのおやつや、朝食・ブランチにもおすすめです。

材料直径8〜9cm大 6枚分

  • かぼちゃ
    100g(ヘタ・種は除く)
  • 米粉
    100g(製菓用)
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • A
    1個(Mサイズ)
  • A
    本みりん
    大さじ2
  • A
    50〜60ml
  • A
    小さじ1/8
  • はちみつ
    適宜
  • クリームチーズ
    適宜

作り方

ポイント

・水の代わりに、牛乳や豆乳でも。 ・生地が固い場合は、水や牛乳・豆乳を入れて調節してください。 ・はちみつは一歳未満の乳児には与えないでください。

  • ・かぼちゃは、蒸すか電子レンジで加熱して火を通しておく。

  • 1

    ボウルに、かぼちゃを皮ごと入れ、フォークでつぶしペースト状にする。

    工程写真
  • 2

    続けて、A 卵1個、本みりん大さじ2、水50〜60ml、塩小さじ1/8を加えてホイッパーで混ぜる。

    工程写真
  • 3

    米粉・ベーキングパウダーも加え混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    フライパンに油(分量外)をひいて、火にかける。 フライパンが温まったら、弱火にして、生地を流し入れる。 1分半から2分焼き、生地の表面に泡が出てきたら、フライ返しで上下を返す。

    工程写真
  • 5

    さらに1~2分焼いたら、皿に取る。 お好みでクリームチーズやはちみつをかけていただく。

    工程写真
レシピID

441415

「かぼちゃ」の基礎

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中平真紀子
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中平真紀子

旬を楽しむカンタンで美味しいレシピをお届けできたらと思います。 どうぞよろしくお願いいたします(^ ^) \からだと料理がラクになる/ ◆野菜多めの簡単レシピ ◆ゆるっとグルテンフリー&砂糖不使用 ヨガ・ピラティス講師 / 料理・パン講師経験有り

「料理家」という働き方 Artist History