主食
秋の味わい♪きのこと揚げの炊き込みご飯
投稿日2022/09/12
更新日2022/09/12
調理時間15分(炊く時間は含まない)
炊飯器で作る、きのこと揚げの炊き込みごはんです。 具をあらかじめ煮ておくので、具にも、ごはんにも味がしっかりとつきます。 冷めても美味しいのでお弁当にも。
材料4人分
- しめじ100g(1パック)
- えのきだけ100g(1パック)
- 薄揚げ1枚
- 米2合(360ml)
- しょうが15g
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A水100ml
- 塩小さじ1/2
- 三つ葉適宜(お好みで)
作り方
ポイント
・煮汁を入れて目盛りまで水を入れたら、味をみて、薄いようでしたら塩を足してください。 ごはんはその味に炊き上がります。 ・きのこは米に混ぜないで、乗せて炊いてください(炊きムラができるため)。 ・しめじとえのきだけを使いましたが、まいたけやしいたけなど、お好きなきのこで楽しんでください。
- 準
・米は研いでおく。
- 1
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 えのきだけは石づきを切り落とし、3cm幅に切って根元をバラバラにしておく。
- 2
しょうがは皮をむいて千切りにする。 薄揚げは、1cm角に切る。
- 3
鍋に①と②とA みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、水100mlを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱める。 きのこがしんなりしたら揚げを加えて混ぜ、弱火で5分煮る。
- 4
ざるに上げて、具と煮汁に分ける。
- 5
炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁、塩を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を足して軽く混ぜる。 味をみて、塩気が足りなければ足す。
- 6
ざるに残った具を乗せ、炊飯する。
- 7
炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。 器に盛り、お好みで三つ葉を乗せる。
レシピID
444601
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