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    秋の味わい♪きのこと揚げの炊き込みご飯

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    秋の味わい♪きのこと揚げの炊き込みご飯

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    • 投稿日2022/09/12

    • 調理時間15(炊く時間は含まない)

    炊飯器で作る、きのこと揚げの炊き込みごはんです。 具をあらかじめ煮ておくので、具にも、ごはんにも味がしっかりとつきます。 冷めても美味しいのでお弁当にも。

    材料4人分

    • しめじ
      100g(1パック)
    • えのきだけ
      100g(1パック)
    • 薄揚げ
      1枚
    • 2合(360ml)
    • しょうが
      15g
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      100ml
    • 小さじ1/2
    • 三つ葉
      適宜(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・煮汁を入れて目盛りまで水を入れたら、味をみて、薄いようでしたら塩を足してください。 ごはんはその味に炊き上がります。 ・きのこは米に混ぜないで、乗せて炊いてください(炊きムラができるため)。 ・しめじとえのきだけを使いましたが、まいたけやしいたけなど、お好きなきのこで楽しんでください。

    • ・米は研いでおく。

    • 1

      しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 えのきだけは石づきを切り落とし、3cm幅に切って根元をバラバラにしておく。

      工程写真
    • 2

      しょうがは皮をむいて千切りにする。 薄揚げは、1cm角に切る。

      工程写真
    • 3

      鍋に①と②とA みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、水100mlを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱める。 きのこがしんなりしたら揚げを加えて混ぜ、弱火で5分煮る。

      工程写真
    • 4

      ざるに上げて、具と煮汁に分ける。

      工程写真
    • 5

      炊飯器の内釜に、研いだ米と煮汁、塩を入れ、2合の目盛りまで水(分量外)を足して軽く混ぜる。 味をみて、塩気が足りなければ足す。

      工程写真
    • 6

      ざるに残った具を乗せ、炊飯する。

      工程写真
    • 7

      炊き上がったら、すぐにしゃもじで下の方から切るように混ぜる。 器に盛り、お好みで三つ葉を乗せる。

      工程写真
    レシピID

    444601

    「しめじ」の基礎

    「えのき」の基礎

    「油揚げ」の基礎

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