デザート
米粉のキャロットケーキ【砂糖・乳なし】
投稿日2023/06/10
更新日2023/06/10
調理時間55分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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すりおろしたにんじんをたっぷり焼き込んだキャロットケーキです。 しっとりとした生地に、甘酸っぱいレーズンとくるみの歯ごたえがアクセントに。 ボウルに順番に材料を入れて混ぜていくので、お菓子作り初心者さんにもおすすめです。
材料（18cmパウンド型1台分）
- にんじん150g(約1と1/2本・可食部)
- 米粉100g(製菓用)
- ベーキングパウダー小さじ1
- 卵1個
- 米油大さじ1
- メープルシロップ大さじ2
- 塩小さじ1/8
- シナモン7振り(お好みで)
- レーズン20g(またはラムレーズン)
- くるみ20g(お好みで)
作り方
ポイント
・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水など水分を足してください。 ・お好みでジンジャーパウダーをプラスしても。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・パウンド型に紙を敷いておく。 ・レーズンはボウルに入れて熱湯をかけ、1分置いてざるに上げ、ペーパーで水気を取る。
- 1
にんじんは皮ごとすりおろす。
- 2
ボウルに卵を入れてホイッパーで混ぜ、米油を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 続けて、メープルシロップと塩も加えて混ぜ合わせる。
- 3
続けて(1)を加えて混ぜ合わせる。
- 4
米粉・ベーキングパウダー・シナモンを加えてゴムベラで混ぜ合わせ、くるみとレーズンも加えて混ぜる。
- 5
生地をパウンド型に流し入れ、180℃で約45分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。
- 6
熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
レシピID
462399
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