ひき肉と大根のカレー【ワンパン】

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• 大根
  200g
• ピーマン
  2個
• 油
  小さじ1(米油・なたね油など)
• カレー粉
  小さじ1～1.5
• すりおろししょうが
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/6
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1～1と1/2
• A
  水
  100～120ml
• ご飯
  適量
• 紅しょうが
  適宜

作り方

• 下準備
  ご飯は炊いておく。

• 1

  玉ねぎはみじん切りに、大根は5～6mmの角切りにする。 ピーマンは種とヘタを取り、縦に2～4等分し、7～8mm幅に切る。

  
• 2

  フライパンに、油、豚ひき肉、すりおろししょうがを入れて中火で炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、塩を加えて炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ったら、大根、カレー粉、A 本みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1～1と1/2、水100～120mlを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  フタをして、弱火で約10分煮る。 ピーマンを加えて混ぜ、3分ほど加熱したら火を止める。

  
• 6

  皿にご飯と共に盛り付け、紅しょうがを添える。

  

ポイント

・豚ひき肉は、合い挽き肉や鶏や牛など、お好きなものを。 ・濃いめの味がお好きな方は、コンソメやしょうゆ麹をプラスして。 ・しめじ、マッシュルームを入れても美味しいです。

作ってみた！

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