大根メンチ

35

2016.12.28

分類主菜

調理時間: 35分

ID 145321

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

豚ひき肉に大根の千切りを混ぜ込んだメンチカツです。
大根は皮も葉っぱも丸ごと使用、コリコリした食感がたまりません!
揚げたてはカリッとジューシー!冷めてもびっくりな美味しさです。

    材料

    (9~10個分)
    大根 180g
    大根葉 50g
    (*大根葉が無い場合は大根だけ 200g)
    豚挽き肉 300g
    玉ねぎのみじん切り 50g
    生パン粉 15g
    1個
    小さじ1/2
    カツオ顆粒だし 小さじ1
    カレー粉 小さじ1/4
    粗挽き胡椒 少々
    小麦粉、溶き卵、パン粉 適量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    脂身の多い豚挽き肉の方が大根と良く合い美味しく出来ます。
    大根の千切りは軽く塩もみして甘みをひきだします。
    葉っぱの塩もみは青臭みを抜くためです。
    微量のカレー粉が隠し味、カレーの味はしません
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 大根は皮ごと太めの千切りにします。
      大根葉は5ミリ幅にカットします。
      それぞれ薄く塩を振り揉んで水分を絞っておきます。
    2. ボウルに豚ひき肉、1、卵、パン粉、玉ねぎ、カレー粉、塩胡椒、カツオ顆粒だしを入れてしっかりこねます。
    3. 9~10等分して成型します。
      *種がやわらかいので小さめに成型した方が作業しやすいです。
      小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶします。
    4. 中温の油で揚げて完成です。
      そのままでも。中農ソースをかけても。
    6 52

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「かつお 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは