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ホタテとキノコの疲労回復スープ

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2014.01.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID112770

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

食べ過ぎた後や疲労回復、風邪予防に食物繊維たっぷりのスープを作ってみました。

スープ 白菜 ほたて貝柱 鶏ささみ えのき 時短 シニア ブランチ リセットレシピ その他の魚介のおかず その他のきのこ ヘルシー

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材料4人分
乾燥ホタテ貝柱 20g
ささみ 1本
800cc
白菜 100g
豆苗 1/2袋
しめじ 1/2P
小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
小さじ1
くこの実 12粒
作り方
Point!
ホタテとささみの旨みが出るので塩加減は最後に。乾燥ホタテがなければホタテスープの素でどうぞ。
  1. 乾燥ホタテ貝柱はお湯でふやかしておく。白菜は千切り、豆苗は種をカットして半分に、しめじは軸を切ってほぐしておく。クコの実はさっと洗う。
  2. 鍋に水を入れて1のホタテをほぐし入れ、ささみと酒を入れて火にかける。
  3. 2のささみに火が通ったらささみは手でほぐして入れる。残りの1の材料を入れて10分程煮る。
  4. 3に塩、醤油で味を整える。
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