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ホタテとキノコの疲労回復スープ

2014.01.09
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汁物

食べ過ぎた後や疲労回復、風邪予防に食物繊維たっぷりのスープを作ってみました。

調理時間：20分

材料4人分

	乾燥ホタテ貝柱	20g
	ささみ	1本
	水	800cc
	白菜	100g
	豆苗	1/2袋
	しめじ	1/2P
	塩	小さじ1/2
	醤油	小さじ1/2
	酒	小さじ1
	くこの実	12粒

作り方

1	乾燥ホタテ貝柱はお湯でふやかしておく。白菜は千切り、豆苗は種をカットして半分に、しめじは軸を切ってほぐしておく。クコの実はさっと洗う。
2	鍋に水を入れて1のホタテをほぐし入れ、ささみと酒を入れて火にかける。
3	2のささみに火が通ったらささみは手でほぐして入れる。残りの1の材料を入れて10分程煮る。
4	3に塩、醤油で味を整える。

ポイント

ホタテとささみの旨みが出るので塩加減は最後に。乾燥ホタテがなければホタテスープの素でどうぞ。

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