ホタテとキノコの疲労回復スープ

20

2014.01.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID 112770

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

食べ過ぎた後や疲労回復、風邪予防に食物繊維たっぷりのスープを作ってみました。

    材料4人分
    乾燥ホタテ貝柱 20g
    ささみ 1本
    800cc
    白菜 100g
    豆苗 1/2袋
    しめじ 1/2P
    小さじ1/2
    醤油 小さじ1/2
    小さじ1
    くこの実 12粒
    作り方
    Point!
    ホタテとささみの旨みが出るので塩加減は最後に。乾燥ホタテがなければホタテスープの素でどうぞ。
    1. 乾燥ホタテ貝柱はお湯でふやかしておく。白菜は千切り、豆苗は種をカットして半分に、しめじは軸を切ってほぐしておく。クコの実はさっと洗う。
    2. 鍋に水を入れて1のホタテをほぐし入れ、ささみと酒を入れて火にかける。
    3. 2のささみに火が通ったらささみは手でほぐして入れる。残りの1の材料を入れて10分程煮る。
    4. 3に塩、醤油で味を整える。
    10 36
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