ホタテとキノコの疲労回復スープ

材料4人分

• 乾燥ホタテ貝柱
  20g
• ささみ
  1本
• 水
  800cc
• 白菜
  100g
• 豆苗
  1/2袋
• しめじ
  1/2P
• 塩
  小さじ1/2
• 醤油
  小さじ1/2
• 酒
  小さじ1
• くこの実
  12粒

作り方

• 1

  乾燥ホタテ貝柱はお湯でふやかしておく。白菜は千切り、豆苗は種をカットして半分に、しめじは軸を切ってほぐしておく。クコの実はさっと洗う。

• 2

  鍋に水を入れて1のホタテをほぐし入れ、ささみと酒を入れて火にかける。

• 3

  2のささみに火が通ったらささみは手でほぐして入れる。残りの1の材料を入れて10分程煮る。

• 4

  3に塩、醤油で味を整える。

ポイント

ホタテとささみの旨みが出るので塩加減は最後に。乾燥ホタテがなければホタテスープの素でどうぞ。

作ってみた！

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