汁物
ホタテとキノコの疲労回復スープ
投稿日2014/01/09
更新日2014/01/09
調理時間20分
食べ過ぎた後や疲労回復、風邪予防に食物繊維たっぷりのスープを作ってみました。
材料4人分
- 乾燥ホタテ貝柱20g
- ささみ1本
- 水800cc
- 白菜100g
- 豆苗1/2袋
- しめじ1/2P
- 塩小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- 酒小さじ1
- くこの実12粒
作り方
ポイント
ホタテとささみの旨みが出るので塩加減は最後に。乾燥ホタテがなければホタテスープの素でどうぞ。
- 1
乾燥ホタテ貝柱はお湯でふやかしておく。白菜は千切り、豆苗は種をカットして半分に、しめじは軸を切ってほぐしておく。クコの実はさっと洗う。
- 2
鍋に水を入れて1のホタテをほぐし入れ、ささみと酒を入れて火にかける。
- 3
2のささみに火が通ったらささみは手でほぐして入れる。残りの1の材料を入れて10分程煮る。
- 4
3に塩、醤油で味を整える。
レシピID
112770
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。