Name: ホタテとキノコの疲労回復スープ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 乾燥ホタテ貝柱 20g; ささみ 1本; 水 800cc; 白菜 100g; 豆苗 1/2袋; しめじ 1/2P; 塩 小さじ1/2; 醤油 小さじ1/2; 酒 小さじ1; くこの実 12粒

2014.01.09

分類汁物

調理時間： 20分

ID 112770

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

食べ過ぎた後や疲労回復、風邪予防に食物繊維たっぷりのスープを作ってみました。

材料4人分

	乾燥ホタテ貝柱	20g
	ささみ	1本
	水	800cc
	白菜	100g
	豆苗	1/2袋
	しめじ	1/2P
	塩	小さじ1/2
	醤油	小さじ1/2
	酒	小さじ1
	くこの実	12粒

作り方

Point!

ホタテとささみの旨みが出るので塩加減は最後に。乾燥ホタテがなければホタテスープの素でどうぞ。

乾燥ホタテ貝柱はお湯でふやかしておく。白菜は千切り、豆苗は種をカットして半分に、しめじは軸を切ってほぐしておく。クコの実はさっと洗う。
鍋に水を入れて1のホタテをほぐし入れ、ささみと酒を入れて火にかける。
2のささみに火が通ったらささみは手でほぐして入れる。残りの1の材料を入れて10分程煮る。
3に塩、醤油で味を整える。

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