主菜
節分大豆で☆煎り大豆のコリッとハンバーグなど。
投稿日2014/02/10
更新日2014/02/10
調理時間20分
節分の大豆が余ったのでハンバーグに入れてみました。
材料4人分
- 豚挽き肉500g
- 煎り大豆60g
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 卵1個
- 酒大さじ1
- 生姜すりおろし大さじ1
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ2
作り方
ポイント
お好みで色々な野菜をみじん切りにして入れてもふっくらしておいしいです。今回はしっかりした歯ごたえにしています。
- 1
煎り大豆はあらく刻む。
- 2
1とごま油と醤油以外の残りの材料をボウルに入れてよくこねる。
- 3
2を食べやすい大きさに丸めて表面を平たくし、フライパンにごま油をひいて表裏中に火が通るまで焼く。
- 4
3から出た余分な油を軽くペーパーで拭き取り、醤油を回しかけて火を止める。
レシピID
113510
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「大豆」の基礎
- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
