主菜
大根煮付けゆず風味のそぼろあん
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間20分
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（31）
冬が旬の大根とゆずをふろふき大根よりも簡単に作ります。ほっこりあたたまるひと品。
材料4人分
- 大根400g
- だし200cc
- 醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 豚挽き100g
- ネギ1本
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみそ大さじ1
- ゆず1/2個
作り方
ポイント
味噌だれも肉をプラスしてとろみいらずの簡単たれに。
- 1
大根は4センチ幅の輪切りにして水から5分程下茹でします。 ネギはみじん切り、ゆずは汁を絞り、皮はすりおろします。
- 2
鍋にだし、醤油、みりんを入れて1の大根を煮ます。
- 3
1のネギと豚挽きを鍋に入れて炒め、A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みそ大さじ1の調味料で味をつけます。仕上げにゆずの汁と皮を加えます。
- 4
2を器に盛りつけ3をかけます。
レシピID
5907
「大根」の基礎
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Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。