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大根煮付けゆず風味のそぼろあん

20

2012.12.23

分類

調理時間: 20分

ID5907

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

冬が旬の大根とゆずをふろふき大根よりも簡単に作ります。ほっこりあたたまるひと品。

煮もの 時短 シニア 大根 ヘルシー

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材料(4人分)
大根 400g
だし 200cc
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
A豚挽き 100g
Aネギ 1本
A砂糖 大さじ1
A醤油 大さじ1
Aみそ 大さじ1
Aゆず 半分
作り方
Point!
味噌だれも肉をプラスしてとろみいらずの簡単たれに。
  1. 大根は4センチ幅の輪切りにして水から5分程下茹でします。ネギはみじん切り、ゆずは汁を絞り、皮はすりおろします。
  2. 鍋にだし、しょうゆ、みりんを入れて1を煮ます。
  3. 1のネギと豚肉を鍋に入れて炒め、Aの調味料で味をつけます。仕上げにゆずの汁と皮を加えます。
  4. 2を器に盛りつけ3をかけます。
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