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大根煮付けゆず風味のそぼろあん

20分

2

2012.12.23

分類主菜

調理時間： 20分

ID 5907

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「和タリアン料理」

冬が旬の大根とゆずをふろふき大根よりも簡単に作ります。ほっこりあたたまるひと品。

材料

4人分

	大根	400g
	だし	200cc
	醤油	大さじ1
	みりん	大さじ1
	豚挽き	100g
	ネギ	1本
A	砂糖	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	みそ	大さじ1
	ゆず	1/2個

作り方

ポイント

味噌だれも肉をプラスしてとろみいらずの簡単たれに。

大根は4センチ幅の輪切りにして水から5分程下茹でします。
ネギはみじん切り、ゆずは汁を絞り、皮はすりおろします。
鍋にだし、醤油、みりんを入れて1の大根を煮ます。
1のネギと豚挽きを鍋に入れて炒め、A
砂糖大さじ1、醤油大さじ1、みそ大さじ1
の調味料で味をつけます。仕上げにゆずの汁と皮を加えます。
2を器に盛りつけ3をかけます。

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