【簡単♪鶏ささみのヘルシー煮物】かさ増し食材でボリューム満点
投稿日2023/04/02
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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鶏ささみを使ったヘルシーな煮物のレシピです。きのこやこんにゃく、厚揚げを入れてボリュームアップ♪たんぱく質と食物繊維が一緒にとれるおかずです。 ★こんな人におすすめ □ヘルシーなおかずを作りたい人 □やさしい味わいが好きな人 □腸活、ダイエット中の人 鶏ささみは高たんぱく質・低脂質。 きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。
材料3人分
- 鶏ささみ3本
- 厚揚げ150g
- ぶなしめじ1/2パック
- 舞茸1/2パック
- こんにゃく(あく抜き不要)1枚
- ごま油適量
- Aだし150ml
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
・こんにゃくは包丁で切るよりも、スプーンや手でちぎったほうが味が染み込みやすくなります。 ・きのこは複数種類使うことで香り豊かに仕上げています。 ・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
- 1
鶏ささみは白い筋を取り、一口大に切る。厚揚げは食べやすい大きさに切る。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。舞茸もほぐす。こんにゃく(あく抜き不要)はスプーンまたは手で一口大にちぎる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、鶏ささみと厚揚げを並べて中火で炒める。
- 3
鶏ささみと厚揚げの表面に焼き色がついたら、ぶなしめじ、舞茸、こんにゃく、A だし150ml、酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて煮たてる。落し蓋をして弱めの中火で約10分煮る。器に盛りつけ、お好みで万能ねぎ(小口切り)を散らす。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。