【簡単♪揚げ鶏のたっぷりねぎだれ】外はカリッ！中はジューシー
投稿日2023/06/15
更新日2023/06/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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外はカリッと！中はジューシーな『揚げ鶏のたっぷりねぎだれ』のレシピです！厚衣にした揚げ鶏にねぎだれがよく絡んで絶品です！普段の晩ごはんやお酒のおつまみにもおすすめです。 ★こんな人におすすめ □定番おかずを作りたい人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人 □お酒のおつまみが欲しい人
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- Aごま油大さじ3
- Aにんにく(みじん切り)1かけ分
- A長ねぎ(みじん切り)1/2本分
- A唐辛子(輪切り)1/2本分
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ2
作り方
ポイント
・鶏肉は180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度)。揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをします。 ・揚げ油は最低限に。フライパンに底1cmくらいの油で揚げ焼きにすると後片付けもラクチンです。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をたっぷりめにまぶす。
- 2
フライパンに底1cmくらいの油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で揚げ焼きにする。両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、網付きバットにあげて油切りをする。
- 3
フライパンにA ごま油大さじ3、にんにく(みじん切り)1かけ分、長ねぎ(みじん切り)1/2本分、唐辛子(輪切り)1/2本分を入れて熱し、弱火で炒める。香りが立ってきたら、B 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を加えて煮立てる。器に盛りつけた揚げ鶏にかける。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
