身体に優しい！コンソメ不要の発酵ビシソワーズ
投稿日2021/12/13
更新日2021/12/13
調理時間15分
無調整豆乳が余った時によく作ります。 冬は温かいままオリーブオイルを垂らしても美味しいです！ いつものお味噌汁に飽きた時や、洋食の献立の時におすすめです＾＾
材料2人分（材料は使用する順番で記載しています。）
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- 無塩バター10g
- 塩麹大さじ1
- 水100g
- 味噌小さじ1
- 無調製豆乳200g
- 塩麹、胡椒少々
作り方
ポイント
始めから塩麹と野菜をお鍋に入れて火にかける事で、野菜から水分が出て時短＆ガス代節約＆エコ！ 野菜から水分が出るのでバターの量が少量でも焦げづらく、ヘルシーです＾＾ コンソメを使用しなくても野菜をじっくり煮込む事で野菜から旨味が出て美味しい！
- 1
鍋に無塩バターを熱してじゃがいも、玉ねぎ、塩麹を加えて炒める。※塩麹を加えると野菜から水分が出て早く火が通り時短になります。
- 2
玉ねぎがしんなりしたら水を加えて蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで10分程度弱火でじっくり煮る。柔らかくなったらハンドブレンダーやミキサーでペースト状にして鍋に戻す。
- 3
無調製豆乳で味噌を溶いて鍋に入れ、味噌が溶けるまで加熱する。※無調整豆乳が分離するので沸騰させすぎない！ 塩麹、胡椒で味を整えたら冷蔵庫で冷やしてお好みでピンクペッパー(分量外)やオリーブオイル(分量外)をかける。
427737
質問
作ってみた!
こんな「ビシソワーズ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka