出汁のうまみたっぷりの厚揚げの煮物。子どもも喜ぶ我が家の人気メニュー。たんぱく質たっぷり。メインになるやさしいおかず。作り置き可。冷めてもおいしいです。 母がよく作ってくれた大好きなメニュー。レシピ化していなかったのか??と今になって気づきました。家族4人、厚揚げ1パックでは足りなくなってしまった…もう1人、赤ちゃんいるけど??今後どうなるのか不安になってきました。
半熟のたまごが好きな場合、たまごを2回に分けて入れると、しっかり固まった卵&半熟たまごの両方を楽しめます。 薄口醤油がない場合は、濃口醤油でも可。ただし、黒っぽい仕上がりになります。また、濃口醤油の方が塩分濃度低いです。 今回は塩分なしのあごだしを使用。
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。
包丁を斜めに入れ、断面を大きく一口大に切る。
にんじんは太めの千切りにする。
鍋に出汁・砂糖・みりん・薄口醤油を入れ煮立てる。煮立ったら、厚揚げとにんじんを入れる。
沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして蓋をして20分ほど煮る。 溶きたまごを入れて、好みの固さになるまで加熱する。
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*実月*
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。