鶏むね肉１枚４人分！【鶏＆厚揚げとさつまいもの旨ダレ炒め】
投稿日2024/02/13
更新日2024/02/13
調理時間25分
我が家定番の、鶏むね肉＋厚揚げ＋野菜1種のメイン。アレンジ自在なので、一度作っておくと毎日のレパートリーが増えます！ 味付けはごはんが進むこってり味。節約食材だけど、ボリュームたっぷり、子どもも好きな味に仕上げました。鶏むね肉1枚でも4人で楽しめるメインです。 ※我が家は大人2人子ども3人で食べています。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- 厚揚げ2枚(10×10cm)
- 片栗粉大さじ1
- さつまいも1本(約300g)
- A砂糖大さじ1
- A醤油・みりん各大さじ3
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
大量調理なので、面倒でも材料を一つ一つ炒めます。 さつまいもはレンジ加熱してから焼いても構いません。600w3分ほど。時短になりますが、甘さ、しっとり感は若干下がる気がします。私はフライパン派。 鶏むね肉は固くならないように仕上げていますが、鶏もも肉で作るとさらにジューシーでおいしいと思います。 たれの味はこってり濃いめです。さらに玉ねぎ1個くらい追加してかさまししてもおいしく食べられそう！（我が家は娘が嫌がるので私は自粛）
- 準
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
- 1
さつまいもは厚さ7ミリ程度の半月切りにし、水にさらす。 水気を切る。 油（分量外）を敷いたフライパンでさつまいもの表面がこんがりするまで焼く。→いったん取り出す。
- 2
さつまいもを焼いている間に、 鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、塩・こしょう・片栗粉をまぶしておく。 厚揚げは12等分に切る。片栗粉をまぶしておく。 調味料A 砂糖大さじ1、醤油・みりん各大さじ3、酢大さじ1は合わせておく。
- 3
フライパンをいったんキッチンペーパーなどできれいにし、油（分量外）を敷いたフライパンで厚揚げを転がしながらを焼く。→いったん取り出す。
- 4
フライパンをいったんキッチンペーパーなどできれいにし、油（分量外）を敷いたフライパンで鶏むね肉を焼く。
- 5
鶏むね肉に7割程度火が通ったらさつまいもと厚揚げを入れる。
- 6
全体が温まったら、A 砂糖大さじ1、醤油・みりん各大さじ3、酢大さじ1を入れ、調味料が全体にいきわたるまで炒める。
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質問
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＊実月＊
- 食生活アドバイザー
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。