【キャベツたっぷり！冷しゃぶ風サラダ】大量消費＆作り置きに

材料3人分

• キャベツ
  180g
• にんじん
  30g
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  80～120g
• 塩
  小さじ１
• 砂糖
  小さじ１
• A
  オリーブオイル
  大さじ２
• A
  ポン酢
  大さじ1.5(味ぽんなど)
• A
  白だし
  大さじ0.5

作り方

• 1

  にんじんは千切りにする。キャベツは芯を取りざく切りにする。

  
• 2

  水500mlと塩（小さじ1）を鍋に入れて火にかけ、にんじんを入れて加熱する。

  
• 3

  沸騰したらキャベツを入れて1分加熱する。 穴あきお玉などで野菜を取り出す。（にんじんであれば多少鍋に残ってもOK）

  
• 4

  砂糖（小さじ１）を入れ再び沸騰したら火を止め、豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）を1枚ずつ広げて入れる。

  
• 5

  豚肉の色が変わったらざるなどに上げる。

  
• 6

  調味料A オリーブオイル大さじ２、ポン酢大さじ1.5、白だし大さじ0.5を混ぜ合わせ、食べやすくちぎった豚肉を入れて混ぜる。 キャベツ・にんじんを加えて全体を和える。

  

ポイント

・豚肉は火を止めてから入れるとやわらかく仕上がります ・キャベツは加熱しすぎないのがシャキッと仕上げるコツ ・30分ほど置くと味がなじんでさらに美味しい ・ポン酢は味ぽんなど。私は自家製レモンポン酢使うこともあります。

作ってみた！

質問