抱えて食べたい♡『キャベツと豚しゃぶの香味甘酢ダレ』
投稿日2017/08/05
更新日2017/08/05
調理時間10分
春キャベツと豚肉をサッと茹でて、あとは、生姜たっぷりの甘酢ダレをかけてみました。 これが思いのほかサッパリ食べれて、キャベツがモリモリすすむ！！ 豚肉も入っているので、男性も大満足の一品です。
材料4人分
- 豚ロース薄切り肉200g
- キャベツ200g
- 酒大さじ1
- A醤油、酢各大さじ2
- Aゴマ油、オイスターソース・各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A生姜2片
作り方
ポイント
①豚肉とキャベツを茹でるお湯は、一度沸騰させてから温度を下げる！ 【why？】→ 一度煮立たせないと、水臭くなってしまいます。 ②豚肉もキャベツも70〜80℃で茹でる！ 【why？】→ 豚肉は、沸騰したお湯で茹でると固くなるため。キャベツは旨味を生かすため。 ③ドレッシングのゴマ油は最後に少しずつ加える！ 【why？】→ 一気に加えてしまうと、分離して油っぽくなってしまいます。
- 1
キャベツは、硬い芯の部分を取り除き、ザク切りにしておく。
- 2
生姜は2/3はみじん切りにし、残りはすりおろす。
- 3
ボウルにA 醤油、酢各大さじ2、ゴマ油、オイスターソース・各大さじ1、砂糖小さじ2、生姜2片を混ぜ合わせる。
- 4
鍋にお湯を沸騰させ、酒を加える。弱火にしてから豚ロース薄切り肉を入れ、グツグツしないお湯(70〜80℃ぐらいのお湯)でサッとしゃぶしゃぶする。色が変わったら、ペーパータオルの上に取り出す。
- 5
再び鍋にお湯を沸騰させ、キャベツを入れて弱火にする。グツグツ沸騰しない程度のお湯(70〜80℃ぐらいのお湯)で3分ほど茹でてザルにあげる。
- 6
器に4と5を盛り、3をかけて、お召し上がり下さい。
180797
質問
作ってみた!
- リリゾー
2021/03/20 14:34
生姜の香りがとても食欲をそそり、とっても美味しいレシピですね〜 - 由香里
2020/12/01 11:55
しょうがのドレッシングとても美味しかったです🙏 一度に使いきれなかったのですが、日持ちはどのくらいしますか?? - maico
2019/05/22 21:20
めっちゃ美味しかったです💕 タレにはまりました！ 余った分は明日に使いまわします💕 いつも、ありがとうございます😊
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡