たれが絶品！豚キャベツのしょうが醤油だれ【#茹でるだけ】
投稿日2020/05/27
更新日2020/05/27
調理時間10分(下味をつける時間を除く)
やる気がない日の晩ごはんに！「豚キャベツのしょうが醤油だれ」 このレシピのいいところは、見た目は豪華なのに、ただただ茹でただけという簡単さ。 今回は、豚肉に酒と塩を揉み込んで旨味をアップさせ、茹でる順番も豚→キャベツにすることで豚肉の旨味をキャベツに絡ませました♪ とにかくとっても簡単で、一皿でお肉もお野菜も摂れ、それでいてヘルシー！と言うことなしの一品ですので、機会がありましたら、ぜひ！！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉200g(しゃぶしゃぶ用)
- キャベツ1/6個(200g)
- A酒大さじ2
- A塩小さじ1弱
- Bしょうが（粗みじん切り）1片
- Bしょうゆ、ごま油各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bオイスターソース、酢各小さじ1
作り方
ポイント
《代用食材》 ▶︎【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可！長いものをお使いの場合は、食べやすく切ってからご使用ください。 ▶︎【キャベツ】➡︎ 白菜・レタス・豆苗・水菜でも代用可！（水菜は茹でなくてOK！） ▶︎【しょうが】➡︎ チューブ1〜2cmでも代用可。苦手であれば省いても！ ▶︎【オイスターソース】➡︎ しょうゆ小さじ1/2・砂糖（またははちみつ）小さじ1/4・鶏ガラスープの素少々で代用可。 《POINT》 ▶︎工程１で下味をつける時間がない場合は、よく揉み込んだあと、すぐに茹でてOKです！ ▶︎豚肉とキャベツを茹でる際、全部一気に入れてもOKですし、数枚ずつ加えて茹でてもOK！（私は、面倒なので全部一気に入れています） ▶︎【B】を合わせる際、ごま油以外の材料を最初に混ぜ、最後にごま油を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせるようにすると分離しません。 ▶︎豚肉の旨味が溶け出したお湯でキャベツを茹でることで、旨味がアップ！ ▶︎日持ちは、冷蔵庫で【2〜3日】です。
- 1
豚バラ薄切り肉はA 酒大さじ2、塩小さじ1弱を揉み込み10分おく。キャベツは手でちぎる。B しょうが（粗みじん切り）1片、しょうゆ、ごま油各大さじ1、砂糖大さじ1/2、オイスターソース、酢各小さじ1を合わせておく。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を加えて茹でる。色が変わったらザルに取り出して水気を切る。アクを取り、続けてキャベツも茹でる。しんなりしたらザルに取り出して水気を切る。
- 3
器に２を盛り、合わせたB しょうが（粗みじん切り）1片、しょうゆ、ごま油各大さじ1、砂糖大さじ1/2、オイスターソース、酢各小さじ1をかけてお召し上がりください♪
392509
質問
作ってみた!
露木李2024/06/18 10:22
いつも作るオリジナルの物は鶏ガラスープでシャブシャブしていて肉がやや硬く食感が悪かったのですが、yuu先生のレシピは予め酒と塩を揉み込むためか、食感がシットリしていてとても美味しかったです☺️キャベツ無かったらのでレタスと茹でたモヤシ代用しましたが、タレで美味しくいただけました♪
3785682024/06/15 18:48
ワンパンで作れるのがありがたいです。ゴマなしでしたが美味しかったです。
カスプ2024/06/13 21:02
タレがとっても美味しくて簡単で！また作らせていただきます！
ゆみ2022/09/21 21:11
代用食材が本当に助かります。オイスターソースが苦手なんですが、代用できるなら作れるー♡と嬉しくなっちゃいます- 242893
2021/11/20 21:36
簡単でとっても美味しかったです😋 茄子🍆とかも合いそうな美味しいタレでした😆
「冷しゃぶ」の基本レシピ・作り方
「冷しゃぶ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
