丸ごと味わう！なすの煮びたし

材料4人分

• なす(あまり大きくないもの)
  4個
• 油揚げ
  1枚
• A
  水
  1/2カップ
• A
  しょうゆ
  小さじ2～3
• A
  みりん
  小さじ2～3
• しょうがのすりおろし
  適量

作り方

• 1

  なすのヘタにぐるりと包丁で切り目を入れてガクを除く。縦に1.5㎝間隔程度に切り目を入れる。油揚げは油抜きをして縦半分に切り、端から細切りにする。

• 2

  なすを鍋に入れて油揚げを乗せ、Ａをまわしかけて火にかける。煮立ってきたら火を弱め８分ほど煮る。

• 3

  なすの上下を返し、さらに８～１０分煮る。油揚げをなすの上に乗せるようにし、煮汁をかけてそのまま冷ます。しょうがを添えてどうぞ。

  

ポイント

大きめの鍋ではなく、ぴったりサイズの鍋の方が作りやすいです。作り置きＯＫ。温め直して食べても。

作ってみた！

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