丸ごと味わう!なすの煮びたし

30

2016.07.26

分類主菜

調理時間: 30分(冷ます時間は除く)

ID 141365

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

なすを丸ごと煮込んで、贅沢に味わいます。とろりと煮えたなすの美味しさを堪能できる1品です。

    材料4人分
    なす(あまり大きくないもの) 4個
    油揚げ 1枚
    A
    1/2カップ
    A
    しょうゆ 小さじ2~3
    A
    みりん 小さじ2~3
    しょうがのすりおろし 適量
    作り方
    Point!
    大きめの鍋ではなく、ぴったりサイズの鍋の方が作りやすいです。作り置きOK。温め直して食べても。
    1. なすのヘタにぐるりと包丁で切り目を入れてガクを除く。縦に1.5㎝間隔程度に切り目を入れる。油揚げは油抜きをして縦半分に切り、端から細切りにする。
    2. なすを鍋に入れて油揚げを乗せ、Aをまわしかけて火にかける。煮立ってきたら火を弱め8分ほど煮る。
    3. なすの上下を返し、さらに8~10分煮る。油揚げをなすの上に乗せるようにし、煮汁をかけてそのまま冷ます。しょうがを添えてどうぞ。
    12 49
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