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    丸ごと味わう！なすの煮びたし

    丸ごと味わう！なすの煮びたし
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    • 投稿日2016/07/26

    • 更新日2016/07/26

    • 調理時間30分(冷ます時間は除く)

    なすを丸ごと煮込んで、贅沢に味わいます。とろりと煮えたなすの美味しさを堪能できる１品です。

    材料4人分

    • なす(あまり大きくないもの)
      4個
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      水
      1/2カップ
    • A
      しょうゆ
      小さじ2～3
    • A
      みりん
      小さじ2～3
    • しょうがのすりおろし
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    大きめの鍋ではなく、ぴったりサイズの鍋の方が作りやすいです。作り置きＯＫ。温め直して食べても。

    • 1

      なすのヘタにぐるりと包丁で切り目を入れてガクを除く。縦に1.5㎝間隔程度に切り目を入れる。油揚げは油抜きをして縦半分に切り、端から細切りにする。

    • 2

      なすを鍋に入れて油揚げを乗せ、Ａをまわしかけて火にかける。煮立ってきたら火を弱め８分ほど煮る。

    • 3

      なすの上下を返し、さらに８～１０分煮る。油揚げをなすの上に乗せるようにし、煮汁をかけてそのまま冷ます。しょうがを添えてどうぞ。

      丸ごと味わう！なすの煮びたしの工程3
    レシピID

    141365

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

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