主菜
丸ごと味わう！なすの煮びたし
投稿日2016/07/26
更新日2016/07/26
調理時間30分(冷ます時間は除く)
なすを丸ごと煮込んで、贅沢に味わいます。とろりと煮えたなすの美味しさを堪能できる１品です。
材料4人分
- なす(あまり大きくないもの)4個
- 油揚げ1枚
- A水1/2カップ
- Aしょうゆ小さじ2～3
- Aみりん小さじ2～3
- しょうがのすりおろし適量
作り方
ポイント
大きめの鍋ではなく、ぴったりサイズの鍋の方が作りやすいです。作り置きＯＫ。温め直して食べても。
- 1
なすのヘタにぐるりと包丁で切り目を入れてガクを除く。縦に1.5㎝間隔程度に切り目を入れる。油揚げは油抜きをして縦半分に切り、端から細切りにする。
- 2
なすを鍋に入れて油揚げを乗せ、Ａをまわしかけて火にかける。煮立ってきたら火を弱め８分ほど煮る。
- 3
なすの上下を返し、さらに８～１０分煮る。油揚げをなすの上に乗せるようにし、煮汁をかけてそのまま冷ます。しょうがを添えてどうぞ。
レシピID
141365
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。