ごま油で蒸し煮にしたにんじんをナムルにします。塩麹でさっぱりと味わい深い仕上がりです。
生のにんにくが苦手な方は、にんじんと一緒に火を通しても。
にんじんは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
鍋に1とごま油を入れてさっと混ぜ、蓋をして5分ほど蒸し煮にする。
A 塩麹小さじ2、米酢小さじ1、にんにくのすりおろし1かけ分を加えて混ぜる。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。