【冷凍おかず】やわらかしっとり！鶏胸肉でごま塩昆布チキン

材料3人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g)
• A
  塩昆布
  10g
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏胸肉はフォークで刺し、味をしみやすくしておく。鶏肉を3等分に切り、繊維に対して垂直に1cm程度の厚さにそぎ切るする。

  
• 1

  ボウルに鶏胸肉とA 塩昆布10g、白いりごま大さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ小さじ1を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。

  
• 2

  加熱前に片栗粉を混ぜて馴染ませておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、温める。鶏胸肉を並べ、中火で焼く。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返し、弱火～弱中火にする。蓋をして4分程度蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を開け、水分を飛ばす目的で中火で1分焼く。

  
• 6

  冷蔵保存の場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 7

  解凍はレンジで解凍（オート温め機能または1個あたり600W20秒～）様子をみながら加熱する。 ※写真はオート温め機能で解凍した物です。

  
• 8

  解凍後は、お弁当の1品や晩ご飯のおかずにしています。

  

ポイント

・鶏もも肉でも代用出来ます。 ・下味、片栗粉でコーティングすることで、しっとり、やわらかな胸肉に仕上がり、冷凍しても美味しいです。 ・塩昆布やごまは、片栗粉で肉にくっつき、離れにくくなります。 ・マヨネーズは柔らかさ、コクを出す為に入れています。マヨネーズの味はほぼ分かりません。 ・工程1の段階で、下味冷凍可能です。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですがお早めにお召し上がり下さい。

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