【冷凍おかず】やわらかしっとり！鶏胸肉でごま塩昆布チキン
投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
・ヘルシーな鶏胸肉を使った節約レシピです。 ・作り方も簡単！材料は少ないのに、塩昆布の旨みが胸肉に染みています。 ・冷凍しても柔らかい胸肉です。
材料3人分
- 鶏胸肉1枚(300g)
- A塩昆布10g
- A白いりごま大さじ1
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏もも肉でも代用出来ます。 ・下味、片栗粉でコーティングすることで、しっとり、やわらかな胸肉に仕上がり、冷凍しても美味しいです。 ・塩昆布やごまは、片栗粉で肉にくっつき、離れにくくなります。 ・マヨネーズは柔らかさ、コクを出す為に入れています。マヨネーズの味はほぼ分かりません。 ・工程1の段階で、下味冷凍可能です。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですがお早めにお召し上がり下さい。
- 準
鶏胸肉はフォークで刺し、味をしみやすくしておく。鶏肉を3等分に切り、繊維に対して垂直に1cm程度の厚さにそぎ切るする。
- 1
ボウルに鶏胸肉とA 塩昆布10g、白いりごま大さじ1、酒大さじ1、マヨネーズ小さじ1を加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。
- 2
加熱前に片栗粉を混ぜて馴染ませておく。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、温める。鶏胸肉を並べ、中火で焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返し、弱火～弱中火にする。蓋をして4分程度蒸し焼きにする。
- 5
蓋を開け、水分を飛ばす目的で中火で1分焼く。
- 6
冷蔵保存の場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 7
解凍はレンジで解凍（オート温め機能または1個あたり600W20秒～）様子をみながら加熱する。 ※写真はオート温め機能で解凍した物です。
- 8
解凍後は、お弁当の1品や晩ご飯のおかずにしています。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。