主菜
鶏むねとしめじのさっぱりおろしダレがけ
投稿日2024/08/02
更新日2024/08/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ぷりぷりの鶏むね肉とさっぱりおろしダレの相性が抜群な1品です。鶏むね肉なのでヘルシーに！ごはんにもお酒にも合います。さっぱりと食べることができるので、暑い夏にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250-300g)
- しめじ1パック
- 大根1/3本(250g)
- 料理酒50㏄
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- A醤油ぽん酢50㏄
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- A水大さじ2
- サラダ油大さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
大根おろしは調味料と混ぜ合わせる前に水気をしっかりと絞ることで、味がぼやけることなくおいしく作ることができます。
- 準
鶏むね肉はフォークで数箇所穴を開け、そぎ切りにする。ボウルに鶏むね肉、料理酒、塩を入れて5分ほどおく。
- 1
大根は皮をむき、おろし器でおろす（だいたい100gくらいになります）。しめじは根を切り落とし、手で割く。
- 2
大根おろしをボウルに水気をよく絞っていれ、さらにA 醤油ぽん酢50㏄、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、おろししょうが小さじ1、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- 3
鶏むね肉についた水分をきり、片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を入れて表面に焼き色が付くまで焼く。
- 5
しめじを加え、しめじがしんなりするまで炒める。
- 6
【工程2】のおろしダレを加え、蓋をして弱火で5分加熱する。
- 7
器に盛り、ブラックペッパーを振る。
レシピID
487295
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もぐ
おうち飲みおつまみクリエイター
フードコーディネーター / おうち飲みおつまみクリエイター/離乳食・幼児食 コーディネーター 酒好きOL、一児の母が作るおすすめの1品。 大衆酒場のおつまみが大好きで自分で作り始めました。 珍しい素材や珍しい調味料は極力使わず、誰でも簡単にできるおつまみを作っています。 育児の合間でもパパッとできる1品。 お酒が得意でない方でもご飯のお供に。 お弁当のおかずにもおすすめの作りおかずも。
