鶏むねとしめじのさっぱりおろしダレがけ

鶏むね肉はフォークで数箇所穴を開け、そぎ切りにする。ボウルに鶏むね肉、料理酒、塩を入れて5分ほどおく。

大根は皮をむき、おろし器でおろす（だいたい100gくらいになります）。しめじは根を切り落とし、手で割く。

大根おろしをボウルに水気をよく絞っていれ、さらにA 醤油ぽん酢50㏄、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、おろししょうが小さじ1、水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

鶏むね肉についた水分をきり、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を入れて表面に焼き色が付くまで焼く。

しめじを加え、しめじがしんなりするまで炒める。

【工程2】のおろしダレを加え、蓋をして弱火で5分加熱する。

器に盛り、ブラックペッパーを振る。