とろーりなすの旨辛ユッケ

材料2人分

• なす
  1本
• 卵
  1個(卵黄を使用)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  なすはヘタを切り落とし、半分に切り、くし切りにする。

  
• 1

  ボウルにA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて軽く混ぜたらラップをし、電子レンジ(600W)で1分半加熱する。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、なすをいれる。焼き目がつき、全体がしんなりするまで炒める。

  
• 3

  工程2のボウルになすといりごまをいれて、全体をしっかり和える。

  
• 4

  器に盛り付けて、仕上げに卵黄をのせる。

  

ポイント

なすを炒める時はごま油は多めで、しっかりと火を通すことで、香りがよくとろとろで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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