あと１品！マヨネーズ不使用♪「和風ポテトサラダ」

材料4人分

• じゃがいも
  2個(約300g)
• 玉ねぎ
  1/4個(約5㎜角の粗みじん)
• ロースハム
  3枚(ベーコン2枚でも)
• A
  酢・醤油・水
  各小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1(サラダ油でも)
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ロースハムを約1㎝角に切る。

• 1

  じゃがいもの皮を剥き1口大に切り、さっと水にさらしたら水気がついたまま耐熱ボウルに入れる。 ふんわりとラップをかけて、レンジ(600w)で5～6分加熱する。竹串がスッと通れば◎。

  
• 2

  工程1が熱いうちに潰し、A 酢・醤油・水各小さじ1、カレー粉小さじ1/2を加えてさらに滑らかに潰し混ぜる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと塩・こしょうを炒める。さらにロースハムを加えて炒める。 玉ねぎが透き通ったら工程2に加えよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  好みで青のり(分量外・適量)を振って召し上がれ♪

  

ポイント

・じゃがいもは5分レンジで温めて、もし固ければさらに1分加熱して下さい。 ・熱いうちに酢を加えることで程良く酸味が飛びまろやかに仕上がります。 ・冷やしても美味しいです。 ・お子様には、カレー粉を半分量にしても♪

作ってみた！

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