あと1品!マヨネーズ不使用♪「和風ポテトサラダ」

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2021.11.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 425082

大西 麻子(さくら)

野菜と家族とおいしい暮らし

マヨネーズを使わず、ヘルシーなポテトサラダを作りたい方にお勧めです。

酢やカレー粉を使って塩分を控えめにし、
玉ねぎを粗いみじん切りにすることで食べ応えがUP♪

罪悪感の無いポテトサラダです。

ロースハムを使うとよりあっさりと
ベーコンを使えば旨味が増します。
また、ちくわを代用しても◎
ご自宅の食材でアレンジをして楽しんで下さいね。

こってりした主菜の時の副菜としてもとてもバランスが良いです。
ぜひお試しください♪

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    材料

    4人分
    じゃがいも 2個(約300g)
    玉ねぎ 1/4個(約5㎜角の粗みじん)
    ロースハム 3枚(ベーコン2枚でも)
    A
    酢・醤油・水 各小さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1(サラダ油でも)
    塩・こしょう 各少々

    作り方

    ポイント

    ・じゃがいもは5分レンジで温めて、もし固ければさらに1分加熱して下さい。
    ・熱いうちに酢を加えることで程良く酸味が飛びまろやかに仕上がります。
    ・冷やしても美味しいです。
    ・お子様には、カレー粉を半分量にしても♪
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    1. ロースハムを約1㎝角に切る。
    2. じゃがいもの皮を剥き1口大に切り、さっと水にさらしたら水気がついたまま耐熱ボウルに入れる。
      ふんわりとラップをかけて、レンジ(600w)で5~6分加熱する。竹串がスッと通れば◎。
    3. 工程1が熱いうちに潰し、A

      酢・醤油・水 各小さじ1、カレー粉 小さじ1/2

      を加えてさらに滑らかに潰し混ぜる。
    4. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎと塩・こしょうを炒める。さらにロースハムを加えて炒める。
      玉ねぎが透き通ったら工程2に加えよく混ぜ合わせる。
    5. 好みで青のり(分量外・適量)を振って召し上がれ♪
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