めんつゆで料亭の味♡『椎茸とエリンギのとろっとみぞれ煮』

材料2人分

• 椎茸
  4つ
• エリンギ
  大1本
• 大根
  80g(輪切り15cm程度)
• めんつゆ
  大さじ2(4倍濃縮)
• 水
  180ml
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  小さじ2
• おろし生姜
  適宜
• 小ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 下準備
  大根はおろし金でおろしておく。

• 1

  椎茸は石づきを取り、傘の部分は5mm程度の幅で切る。軸は縦２つに裂く。エリンギは縦横半分に切り、同じく5mm程度の幅で切る。

  
• 2

  鍋にめんつゆ・水・1を入れて中火にかけて5分ほど煮込む。 弱火にし、大根おろしとA 片栗粉小さじ1、水小さじ2を加えよく混ぜ、再び火を強め、しっかり沸騰しとろみが付いたら火を止める。 器に盛り、好みでおろし生姜や小ねぎ（小口切り）をのせる。

  

ポイント

生姜の代わりに、柚子胡椒や七味などを添えてピリ辛にするのもおすすめです。

作ってみた！

質問