あの調味料で失敗無し！『簡単コクうまナポリタン』
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間10分
ナポリタンはケチャップをしっかり炒めて酸味を飛ばして作っていましたが、これが焦げそうになったり、どのくらい炒めれば良いか分からなかったり・・・と意外と難しい！ そこで、まさかの塩麹登場！ これが、炒めなくても簡単にケチャップの酸味を和らげてくれます。また、コンソメやバターも使用せず、コクもアップ！ 今回はなすが美味しい季節なので、なす入りのナポリタンにしましたが、きのこやベーコンなど、好きな具材でアレンジして下さい♪
材料2人分
- パスタ160g(1.7mm使用)
- ウインナー5本
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- なす1本
- ケチャップ大さじ6
- 塩麹大さじ2
- 水大さじ2
- オリーブオイル適量
- 粉チーズ適宜
作り方
ポイント
・工程3でパスタがまだ茹で上がっていなければ、一度火を止めて大丈夫です。 ・パスタをフライパンに加える際、湯切りをしすぎないことがポイントです。（茹で汁が程よく入ることで滑らかに仕上がるため）
- 準
パスタを表示時間通りに茹でる。
- 1
玉ねぎは薄切り、ピーマンはヘタと種を取り細めの輪切りに、なすは5mm幅の半月切り、ウインナーは斜め３等分にそれぞれ切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、玉ねぎを入れ炒める。しんなりしたら、ウインナー、なすの順で加えて炒め、なすがしんなりしてきたところでピーマンも加え、サッと炒める。
- 3
ケチャップと塩麹と水を加え軽く炒めて一度弱火にする。パスタをあまり湯切りせずに入れ、再び強めの中火にして全体に絡める。
- 4
皿に盛り、オリーブオイルを1皿につき小さじ1程度回しかけ、好みで粉チーズをふる。
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質問
作ってみた!
- かの。
2024/03/29 13:00
最近パスタにハマっているので 念願のナポリタンを作ってみました。 ゆで卵があったので乗せてみたのですが、 綺麗に茹で上がっておらず、 少し崩れてしまったのが残念…。 美味しかったのでまた作ろうと思います。 ありがとうございました。 - ゆうママ
2023/04/11 21:15
日持ちはどのくらいですか？ 冷凍できますか？ 冷蔵庫での日持ちを教えてください
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook