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あの調味料で失敗無し!『簡単コクうまナポリタン』

主食

あの調味料で失敗無し!『簡単コクうまナポリタン』
  • 投稿日2022/09/23

  • 調理時間10

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ナポリタンはケチャップをしっかり炒めて酸味を飛ばして作っていましたが、これが焦げそうになったり、どのくらい炒めれば良いか分からなかったり・・・と意外と難しい! そこで、まさかの塩麹登場! これが、炒めなくても簡単にケチャップの酸味を和らげてくれます。また、コンソメやバターも使用せず、コクもアップ! 今回はなすが美味しい季節なので、なす入りのナポリタンにしましたが、きのこやベーコンなど、好きな具材でアレンジして下さい♪

材料2人分

  • パスタ
    160g(1.7mm使用)
  • ウインナー
    5本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    1個
  • なす
    1本
  • ケチャップ
    大さじ6
  • 塩麹
    大さじ2
  • 大さじ2
  • オリーブオイル
    適量
  • 粉チーズ
    適宜

作り方

ポイント

・工程3でパスタがまだ茹で上がっていなければ、一度火を止めて大丈夫です。 ・パスタをフライパンに加える際、湯切りをしすぎないことがポイントです。(茹で汁が程よく入ることで滑らかに仕上がるため)

  • パスタを表示時間通りに茹でる。

  • 1

    玉ねぎは薄切り、ピーマンはヘタと種を取り細めの輪切りに、なすは5mm幅の半月切り、ウインナーは斜め3等分にそれぞれ切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、玉ねぎを入れ炒める。しんなりしたら、ウインナー、なすの順で加えて炒め、なすがしんなりしてきたところでピーマンも加え、サッと炒める。

    工程写真
  • 3

    ケチャップと塩麹と水を加え軽く炒めて一度弱火にする。パスタをあまり湯切りせずに入れ、再び強めの中火にして全体に絡める。

    工程写真
  • 4

    皿に盛り、オリーブオイルを1皿につき小さじ1程度回しかけ、好みで粉チーズをふる。

    工程写真
レシピID

445240

「スパゲッティ」の基礎

「ピーマン」の基礎

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