あの調味料で失敗無し！『簡単コクうまナポリタン』
投稿日2022/09/23
更新日2022/09/23
調理時間10分
ナポリタンはケチャップをしっかり炒めて酸味を飛ばして作っていましたが、これが焦げそうになったり、どのくらい炒めれば良いか分からなかったり・・・と意外と難しい！ そこで、まさかの塩麹登場！ これが、炒めなくても簡単にケチャップの酸味を和らげてくれます。また、コンソメやバターも使用せず、コクもアップ！ 今回はなすが美味しい季節なので、なす入りのナポリタンにしましたが、きのこやベーコンなど、好きな具材でアレンジして下さい♪
材料2人分
- パスタ160g(1.7mm使用)
- ウインナー5本
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- なす1本
- ケチャップ大さじ6
- 塩麹大さじ2
- 水大さじ2
- オリーブオイル適量
- 粉チーズ適宜
作り方
ポイント
・工程3でパスタがまだ茹で上がっていなければ、一度火を止めて大丈夫です。 ・パスタをフライパンに加える際、湯切りをしすぎないことがポイントです。（茹で汁が程よく入ることで滑らかに仕上がるため）
- 準
パスタを表示時間通りに茹でる。
- 1
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、玉ねぎを入れ炒める。しんなりしたら、ウインナー、なすの順で加えて炒め、なすがしんなりしてきたところでピーマンも加え、サッと炒める。
- 3
ケチャップと塩麹と水を加え軽く炒めて一度弱火にする。パスタをあまり湯切りせずに入れ、再び強めの中火にして全体に絡める。
- 4
皿に盛り、オリーブオイルを1皿につき小さじ1程度回しかけ、好みで粉チーズをふる。
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質問
作ってみた!
まゆの2024/08/12 14:03
普段は出された物に文句言わず、何でも食べる主人……今日はパスタが食べたいな～と、珍しくリクエストが。 うぅぅ(￣^￣゜)もう2品作ってるんだけど………💦 ナポリタンのレシピ沢山あるから、色々試してみよ☝🏻 ̖́-- ̗̀ 💡 ̖́-と、今回はこちらのレシピに！ 味見したら コクがあって、ケチャップが濃厚❤パスタに良く絡んで美味しかった😆👍💕主人も美味しい～♬.*ﾟって2人前完食∑(๑ºдº๑)!!あのコクは、やっぱ塩麹の力なのかなぁ～？勉強になります❤
かの2024/07/28 12:00
初めてのリピート投稿です。 tamaさんのナポリタンは 何度かリピートをしているのですが、 今回は少しアレンジしてみました！ 野菜はみじん切りにし、 ウインナーを大豆ミートに変更。 みじん切りにしたことで具沢山に見え、 パスタが隠れてしまった🫣 やっぱりtamaさんのナポリタンは とても美味しいです。 いつもありがとうございます(*.ˬ.)"
かの2024/03/29 13:00
最近パスタにハマっているので 念願のナポリタンを作ってみました。 ゆで卵があったので乗せてみたのですが、 綺麗に茹で上がっておらず、 少し崩れてしまったのが残念…。 美味しかったのでまた作ろうと思います。 ありがとうございました。
ゆうママ2023/04/11 21:15
日持ちはどのくらいですか？ 冷凍できますか？ 冷蔵庫での日持ちを教えてください
「ナポリタン」の基本レシピ・作り方
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tama（たま）
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