『香ばしい！豚こまと白菜の旨だれ炒め』とろ〜りうま♡
投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間15分
甘いくたっとした白菜と、とろんとした豚こま肉を特製の旨だれで炒めることで、ご飯が止まらない味になりました！ 旬の白菜は焼き付けるととても香ばしく甘くなるので、あえて白菜だけを先に炒めます。 お得な豚こま肉は片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込め柔らかく♪また調味料をしっかりと全体に絡めてくれます。 白菜の美味しい季節にぜひお試しください！
材料（2〜3人前）
- 豚こま肉120g
- 白菜150g
- しめじ1/2株
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- A生姜すりおろし小さじ1/2
- A水大さじ2
- ごま油大さじ1と1/2
- B酒小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
しめじ以外のきのこ、長ネギ、パプリカなど入れても美味しいです♪
- 準
・A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、生姜すりおろし小さじ1/2、水大さじ2を混ぜ合わせておく。 ・豚こま肉にB 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1を揉み込み、片栗粉をまぶす。
- 1
- 2
フライパンにごま油を大さじ1/2引き強火にかける。温まったら白菜を入れ、あまり動かさず、たまに混ぜて焼き付けるように炒める。 ところどころ焼き色がつき、しんなりしてきたら火を止め一度取り出す。
- 3
フライパンを軽く拭き、ごま油を大さじ1ひき中火にかける。温まったら豚こま肉を入れ、ほぐしながら焼く。
- 4
豚こま肉に8割ほど火が通ったら、しめじと2の白菜を戻し入れ、A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、生姜すりおろし小さじ1/2、水大さじ2も加える。強めの中火で、水分が飛びしっかりとろみがつくまで炒め煮る。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
