主菜

『香ばしい！豚こまと白菜の旨だれ炒め』とろ〜りうま♡

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15分

甘いくたっとした白菜と、とろんとした豚こま肉を特製の旨だれで炒めることで、ご飯が止まらない味になりました！旬の白菜は焼き付けるととても香ばしく甘くなるので、あえて白菜だけを先に炒めます。お得な豚こま肉は片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込め柔らかく♪また調味料をしっかりと全体に絡めてくれます。白菜の美味しい季節にぜひお試しください！

材料（2〜3人前）

豚こま肉
120g
白菜
150g
しめじ
1/2株
A
しょうゆ
大さじ1と1/2
A
みりん
大さじ1と1/2
A
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
A
砂糖
小さじ2
A
オイスターソース
小さじ1
A
生姜すりおろし
小さじ1/2
A
水
大さじ2
ごま油
大さじ1と1/2
B
酒
小さじ1
B
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
小さじ2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、生姜すりおろし小さじ1/2、水大さじ2を混ぜ合わせておく。・豚こま肉にB 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1を揉み込み、片栗粉をまぶす。
1
白菜を2cm程度のざく切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。
2
フライパンにごま油を大さじ1/2引き強火にかける。温まったら白菜を入れ、あまり動かさず、たまに混ぜて焼き付けるように炒める。ところどころ焼き色がつき、しんなりしてきたら火を止め一度取り出す。
3
フライパンを軽く拭き、ごま油を大さじ1ひき中火にかける。温まったら豚こま肉を入れ、ほぐしながら焼く。
4
豚こま肉に8割ほど火が通ったら、しめじと2の白菜を戻し入れ、A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、生姜すりおろし小さじ1/2、水大さじ2も加える。強めの中火で、水分が飛びしっかりとろみがつくまで炒め煮る。