レシピサイトNadia
    主菜

    『香ばしい!豚こまと白菜の旨だれ炒め』とろ〜りうま♡

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 15

    甘いくたっとした白菜と、とろんとした豚こま肉を特製の旨だれで炒めることで、ご飯が止まらない味になりました! 旬の白菜は焼き付けるととても香ばしく甘くなるので、あえて白菜だけを先に炒めます。 お得な豚こま肉は片栗粉をまぶすことで旨味を閉じ込め柔らかく♪また調味料をしっかりと全体に絡めてくれます。 白菜の美味しい季節にぜひお試しください!

    材料(2〜3人前)

    • 豚こま肉
      120g
    • 白菜
      150g
    • しめじ
      1/2株
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      みりん
      大さじ1と1/2
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      生姜すりおろし
      小さじ1/2
    • A
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1と1/2
    • B
      小さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • 片栗粉
      小さじ2

    作り方

    • 下準備
      A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、生姜すりおろし小さじ1/2、水大さじ2を混ぜ合わせておく。 ・豚こま肉にB 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1を揉み込み、片栗粉をまぶす。

      『香ばしい!豚こまと白菜の旨だれ炒め』とろ〜りうま♡の下準備
    • 1

      白菜を2cm程度のざく切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。

      『香ばしい!豚こまと白菜の旨だれ炒め』とろ〜りうま♡の工程1
    • 2

      フライパンにごま油を大さじ1/2引き強火にかける。温まったら白菜を入れ、あまり動かさず、たまに混ぜて焼き付けるように炒める。 ところどころ焼き色がつき、しんなりしてきたら火を止め一度取り出す。

      『香ばしい!豚こまと白菜の旨だれ炒め』とろ〜りうま♡の工程2
    • 3

      フライパンを軽く拭き、ごま油を大さじ1ひき中火にかける。温まったら豚こま肉を入れ、ほぐしながら焼く。

      『香ばしい!豚こまと白菜の旨だれ炒め』とろ〜りうま♡の工程3
    • 4

      豚こま肉に8割ほど火が通ったら、しめじと2の白菜を戻し入れ、A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1、生姜すりおろし小さじ1/2、水大さじ2も加える。強めの中火で、水分が飛びしっかりとろみがつくまで炒め煮る。

      『香ばしい!豚こまと白菜の旨だれ炒め』とろ〜りうま♡の工程4

    ポイント

    しめじ以外のきのこ、長ネギ、パプリカなど入れても美味しいです♪

    作ってみた!

    質問