『蒸しなすとひき肉のオイスター炒め』オイル少なめ、さっと完成
投稿日2023/06/06
更新日2023/06/06
調理時間10分
ナスをレンジで蒸すことで時間をかけずにふわトロに♡ 中華系の炒め物＋ナスの組み合わせはとにかく油をたくさん使いがちですが、こちらは風味付けのごま油だけで美味しく仕上がります。辛くなく、ナスが柔らかいのでお子様にも◎大人はお好みでラー油や豆板醤を加えても！
材料2人分
- 合挽き肉200g
- ナス2本
- 長ネギ15cm
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖・しょうゆ各小さじ1
- Aおろしにんにく・しょうが各小さじ1/2
- A片栗粉小さじ2
- A水50ml
- ごま油小さじ1
- 小口切りねぎ適宜
作り方
ポイント
挽き肉は細かくし過ぎずある程度塊を残して焼き付けることで、食べ応えがでます♪
- 準
A オイスターソース大さじ1、砂糖・しょうゆ各小さじ1、おろしにんにく・しょうが各小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水50mlを混ぜ合わせておく
- 1
ナスをさっと洗いへたを切り落とす。1つずつラップでふんわりと包み、電子レンジで600w4分加熱する。
- 2
ナスの粗熱が取れたら縦に手で割く。 長ネギをみじん切りにする。
- 3
フライパンを中火にかけ合挽き肉を入れ、押し付けながら広げる。あまり動かさず両面に8割ほど火が通ったら長ネギを加え1分ほど炒める。
- 4
ナスも加えさっと炒めたら弱火にしAを加える。火を再び強め全体を混ぜしっかりとろみがついたら火を止めて、ごま油を加えてひと混ぜする。
- 5
皿に盛り小口切りねぎをのせる。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook