『蒸しなすとひき肉のオイスター炒め』オイル少なめ、さっと完成

• 10分

材料2人分

• 合挽き肉
  200g
• ナス
  2本
• 長ネギ
  15cm
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖・しょうゆ
  各小さじ1
• A
  おろしにんにく・しょうが
  各小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  50ml
• ごま油
  小さじ1
• 小口切りねぎ
  適宜

作り方

• 下準備
  A オイスターソース大さじ1、砂糖・しょうゆ各小さじ1、おろしにんにく・しょうが各小さじ1/2、片栗粉小さじ2、水50mlを混ぜ合わせておく

• 1

  ナスをさっと洗いへたを切り落とす。1つずつラップでふんわりと包み、電子レンジで600w4分加熱する。

  
• 2

  ナスの粗熱が取れたら縦に手で割く。 長ネギをみじん切りにする。

  
• 3

  フライパンを中火にかけ合挽き肉を入れ、押し付けながら広げる。あまり動かさず両面に8割ほど火が通ったら長ネギを加え1分ほど炒める。

  
• 4

  ナスも加えさっと炒めたら弱火にしAを加える。火を再び強め全体を混ぜしっかりとろみがついたら火を止めて、ごま油を加えてひと混ぜする。

  
• 5

  皿に盛り小口切りねぎをのせる。

  

ポイント

挽き肉は細かくし過ぎずある程度塊を残して焼き付けることで、食べ応えがでます♪

作ってみた！

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