丸ごとじゅわうま！『ピーマン南蛮』作り置きに◎
投稿日2024/09/06
更新日2024/09/06
調理時間10分
こんがりと焼いたピーマンにあまずっぱいしょうゆだれを染み込ませてヘタもタネも取らずに丸ごと食べるピーマン南蛮。ピーマンは冷やすとより味が深まり、くたっとジューシー。ついつい箸がすすむ一品です！
材料2人分
- ピーマン4個
- ごま油小さじ1
- かつお節2g
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- Aかつお出汁の素小さじ1/2
- A輪切り唐辛子1本分
作り方
ポイント
かつお出汁の素は化学調味料無添加のものを使用しています。ほんだしなどを使用する際はやや味が濃いので、顆粒だしの量を減らして調整してください。
- 1
A 酢大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ2、かつお出汁の素小さじ1/2、輪切り唐辛子1本分を合わせておく。
- 2
ピーマンを手のひらで潰す。フライパンにごま油を引き中火で熱しピーマンをこんがりと焼き色が付くまで焼く。
- 3
裏返しもう片面にも焼き色がついたら、一度弱火にしAを加える。再び火を強めたまに裏返しながら煮詰めて水分量が半分程度に減ったら火を止める。
- 4
冷蔵庫で冷やし、かつお節をかける。（すぐ食べてもOK！）
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