丸ごとじゅわうま！『ピーマン南蛮』作り置きに◎
投稿日2024/09/06
更新日2024/09/06
調理時間10分
こんがりと焼いたピーマンにあまずっぱいしょうゆだれを染み込ませてヘタもタネも取らずに丸ごと食べるピーマン南蛮。ピーマンは冷やすとより味が深まり、くたっとジューシー。ついつい箸がすすむ一品です！
材料2人分
- ピーマン4個
- ごま油小さじ1
- かつお節2g
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ、みりん各大さじ2
- Aかつお出汁の素小さじ1/2
- A輪切り唐辛子1本分
作り方
ポイント
かつお出汁の素は化学調味料無添加のものを使用しています。ほんだしなどを使用する際はやや味が濃いので、顆粒だしの量を減らして調整してください。
- 1
A 酢大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ2、かつお出汁の素小さじ1/2、輪切り唐辛子1本分を合わせておく。
- 2
ピーマンを手のひらで潰す。フライパンにごま油を引き中火で熱しピーマンをこんがりと焼き色が付くまで焼く。
- 3
裏返しもう片面にも焼き色がついたら、一度弱火にしAを加える。再び火を強めたまに裏返しながら煮詰めて水分量が半分程度に減ったら火を止める。
- 4
冷蔵庫で冷やし、かつお節をかける。（すぐ食べてもOK！）
489505
質問
作ってみた!
「南蛮漬け」の基本レシピ・作り方
「南蛮漬け」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ〜運営10年 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web、紙媒体でのレシピ開発、コラム執筆等 ・レシピコンテストグランプリ実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムで最新のレシピが動画で見れます! ぜひフォローお願いします→@tama_yasai
