お店みたいにサクサク！簡単チョコクッキー

無塩バターと卵は室温に戻す。 無塩バターは指で押せるくらいまで柔らかくする。 （ボウルに入れたあと、ラップを密着させておくと柔らかくなりやすい。）

柔らかくなったバターをクリーム状になるまでゴムベラでよく練る。

グラニュー糖を半分ずつ、２回に分けて入れてその都度すり混ぜる。

室温に戻した卵よく溶いて、３回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。３回に分けることでダマになりにくくなるので、必ず分ける。

薄力粉とアーモンドプードルを合わせてよくふるう。さらにふるいながら工程3に入れて、切るように混ぜる。

工程4にチョコチップをいれ、さっくりと混ぜ合わせる。

工程5をスプーンですくい、オーブンペーパーを敷いた天板に乗せる。 形はいびつで良いですが、高さがあると焼きムラがでるのでなるべく平坦に。 また、焼いているうちに生地が広がるので、生地と生地の間隔は広めに取る。

180℃で予熱したオーブンでまず7分焼く。7分後、一度オーブンをあけて長めのスプーンで生地を押しつぶす。

さらに8分焼き、焼き上がったらケーキクーラーに置き、冷ます。 焼き上がりの状態は少し柔らかいですが、冷めるとサクサクになる。