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ガッツリなのにさっぱり!?豚肩ロースのさっぱり煮

主菜

ガッツリなのにさっぱり!?豚肩ロースのさっぱり煮
  • 投稿日2022/04/18

  • 調理時間15

肩ロース肉は塊肉の中でも比較的安価!脂身も結構あるので、さっぱり食べたくて、お酢でさっぱり煮に。 がっつり食べたい盛りの子供にも満足してもらえる1品です。

材料5人分

  • 豚肩ロース肉
    600g
  • 玉ねぎ
    1玉
  • A
    塩こしょう
    少々
  • A
    小麦粉
    大さじ2
  • にんにく
    2かけ
  • サラダ油
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ2
  • 1つまみ
  • ミックススパイス
    少々
  • 150ml
  • 大さじ3

作り方

ポイント

玉ねぎをじっくり炒めることで、旨味が増します。ミックススパイスはお好みの味のものを使用してください。 リンゴ酢やワインビネガーを使っても美味しく仕上がります! 冷蔵で3日~4日のお日保ちです。

  • 豚肩ロース肉は厚み1㎝ほどのそぎ切りにしてA 塩こしょう少々、小麦粉大さじ2を、塩こしょう、小麦粉の順でまぶす。玉ねぎは薄くスライスしておく。にんにくは皮をむいてつぶしておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを入れて香りを出してから、豚肩ロース肉を入れて表面に焼き色を付けて取り出す。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎに料理酒を加えてしんなりするまで炒め、①と水、塩、ミックススパイスを加えてからひと混ぜし、蓋をして5分ほど煮る。

    工程写真
  • 3

    酢を入れてひと煮立ちさせ、皿に盛りつける。付け合わせの茹でブロッコリー(分量外)をのせる。

    工程写真
レシピID

435664

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「酢」の基礎

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ラッコママ
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ラッコママ

1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママ お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 10分で作れるおかず&おつまみを投稿しています! 業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使ったレシピも多数。 Instagramフォロワー12万人です!

「料理家」という働き方 Artist History