ご飯が止まらん！なすと豚こま肉のこってり炒め

B 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、水50mlをあらかじめ混ぜ合わせておく。

豚こま肉は食べやすい大きさに切り、A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1をもみ込んだ後に片栗粉をまぶす。なすは皮を２～３か所むいて、一口サイズに切り、塩をまぶしておく。なすの表面に水分が浮いたら、洗い流して水分を切っておく。

フライパンを中火で熱し、ごま油を引いたら①の豚肉を入れて、火が通ったところで①のなすをれる。なすの表面の色が変わったらB 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、水50mlを入れて煮詰めるように炒める。

なすがやわらかくなってきたら、あげ玉を入れて炒め合わせて皿に盛り付ける。好みでいりごま、青ネギをふりかける。