副菜
ゆで干し大根とキムチのサラダ
投稿日2024/01/04
更新日2024/01/04
調理時間5分(ゆで干し大根を戻す時間は除く)
年末年始、どうしても食べすぎてしまいますよね～！そんな時におすすめのダイエット副菜です。 味付けはキムチのみ。発酵食品のキムチと、食物繊維が豊富で栄養がぎゅっと濃縮したゆで干し大根（切り干し大根）を使った簡単混ぜるだけサラダです。 作り置きも可能で、冷蔵で3日ほど持ちます。（保存容器の消毒をお忘れなく）
材料3人分
- ゆで干し大根25g(切り干し大根でも可)
- きゅうり1本
- キムチ50g
- Aごま油小さじ1
- Aキムチの漬け汁（ヤンニョム）大さじ1
- Aごま大さじ1/2
作り方
ポイント
もしキムチのヤンニョム液（漬け液）が少ない場合は、キムチの量を倍量にするか、即席ヤンニョム液で代用してください。 即席ヤンニョム液は、キムチ用唐辛子大さじ1/2、ごま油大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/4です。
- 準
ゆで干し大根は水に15分ほどつけて戻しておく
- 1
きゅうりは千切りに、キムチも食べやすいように刻んでおく。
- 2
戻したゆで干し大根と①、A ごま油小さじ1、キムチの漬け汁（ヤンニョム）大さじ1、ごま大さじ1/2を混ぜ合わせる。
レシピID
474599
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人