ロシアのそばの実を使ったサラダ

材料

• そばの実
  １C
• 水
  600c
• オリーブオイル
  大さじ2.
• トマト
  2個
• ドライトマト
  2片
• らっきょう
  3個
• バルサミコ酢
  小さじ1
• 塩こしょう
  適量
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  トマトは皮を剥き、細かく切る。 ドライトマトも刻む。らっきょうと小口ネギもみじん切りにする。

• 1

  そばの実をフライパンに入れ中火〜弱火で10分ぐらい炒る。 そばの実の皮が剥け少し白い部分が割れてくる。

  
• 2

  水、トマト、ドライトマトを加え中火で炊き上げる感じで15分から20分ほど水分がなくなるまで炒め煮する。

  
• 3

  水分がなくなったらオリーブオイルを回しかけ、炒めながらバルサミコ酢、塩こしょうを加え味を整える。最後にみじん切りした小口ネギを散らして混ぜ合わせる。

  

ポイント

水分をしっかり飛ばしてパラパラになるまで炒めると味が染みてタッパーに入れご飯代わりに食べられます。

作ってみた！

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