新じゃがの甘辛煮
投稿日2020/05/29
更新日2020/05/29
調理時間30分
新じゃがいもが出回る美味しい季節に是非作っていただきたいお袋の味の一品です。 冷めても味が染みているのでお弁当にもおすすめです。
材料
- 新じゃが600〜800g
- 菜種油大さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A水50cc
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
一度茹でてから再度油で炒め、調味料で煮詰めていくのでしっかり味が馴染みます。仕上げのごま油が香ばしさをプラスして食欲そそります。
- 準
新じゃがはよく洗い大きさを揃えておく。今回は半分にカットして食べやすい大きさにしました。
- 1
鍋に新じゃがを入れ、新じゃががかぶるくらいの水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして竹串がスッと入るまで柔らかくしておく。
- 2
一旦新じゃがをざるにあけて水気を切り、鍋に菜種油を入れ新じゃがを加えて油が絡むよう炒め、 全体に油が馴染んだら調味料A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1、水50ccを加え中火→弱火で煮詰める。
- 3
火を止める直前にごま油を加え全体に絡めたら火を止めて蓋をして少し蒸らす。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞
