これまでなかった♪【レンコンのはさみ焼きカレー味】

材料4人分

• れんこん
  1節
• 豚ひき肉
  250g
• えのきたけ
  1袋
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩こしょう
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  7cm
• B
  めんつゆ(3倍濃縮)、水
  各大さじ3
• B
  カレー粉
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  大さじ2
• いり白ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・れんこんは5mm幅の輪切りにし、酢水に10分つけて水気を切る。 ・えのさはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンに豚ひき肉、えのきたけ、A 片栗粉大さじ2、塩こしょう小さじ1/2、生姜チューブ7cmを入れてこね、れんこんにはさみ、両面に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  端からサラダ油を入れて中火にかけ、10分ほどしてこんがりと焼き色が付いたら、ひっくり返して弱火にし、フタをして10分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  いったん火を止めて、端からB めんつゆ(3倍濃縮)、水各大さじ3、カレー粉大さじ1を入れて混ぜ合わせ、全体にからめて中火にかけ、2分ほど炒め合わせる。 ※お好みでいり白ごまをふる。

  

ポイント

【美味しく作るポイント3つ】 ① えのきをみじん切りにする→豚ひき肉になじみやすくなり、かさ増し効果になるんです♪ ②フライパンでタネをこねる→洗い物も減り、そのままサラダ油をひき焼けるので手間なしなんです♪ ③いったん火を止めて端に調味料を入れる→あらかじめ調味料を合わせる必要がありませんよ♪ ◆些細なことでも、ご質問お待ちしています！ひとりで悩むより、聞いちゃいましょう☆ ◆作った報告もとても励みになります！いつもありがとうございます！

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