絶品！白だし柚子胡椒唐揚げ
投稿日2021/12/20
更新日2021/12/20
調理時間15分(下味をつける時間は除く。)
この唐揚げが一番美味しい！と我が家で一番人気の白だし柚子胡椒の唐揚げです。😊✨ 今回はほのかに柚子胡椒を効かせた一品に仕上げました。 柚子胡椒の爽やかな風味と、 白だしの上品な香りとコク、 ザクザクの衣で何個でも食べられてしまいます🙈✨ 冷めてもサクサク感は残り、味がぼやけにくいのでお弁当としてもおすすめです✨
材料2人分
- 鶏もも肉300g
- 塩コショウ適量
- A白出汁大さじ2.5
- A酒大さじ1
- Aすりおろしニンニク一片分(チューブでは2〜3cm)
- Aすりおろししょうが一片分(チューブでは4〜5cm)
- Aチューブの柚子胡椒小さじ2
- A顆粒鶏がらスープのもと小さじ1/2
- 薄力粉大さじ1.5
- 片栗粉大さじ4〜5
- サラダ油適量
作り方
ポイント
●衣をつける際、薄力粉でお肉の旨味を閉じ込め、水分を吸着させてから、片栗粉をまぶすと、サクッとした食感をプラスしてくれます♪ ●柚子胡椒はほんのり風味を感じる分量にしています。しっかり風味を感じたい方は柚子胡椒チューブで大さじ1の量を入れて下さい。
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 ポリ袋にを入れて塩コショウをしっかりふりかけたら A 白出汁大さじ2.5、酒大さじ1、すりおろしニンニク一片分、すりおろししょうが一片分、チューブの柚子胡椒小さじ2、顆粒鶏がらスープのもと小さじ1/2の調味料を入れてしっかり揉み込み、常温で30分ほど置く。（夏場は冷蔵庫）
- 2
工程1のポリ袋に薄力粉を入れて外側から揉み込みながら、全体によく馴染ませる。 片栗粉適量をバットに広げ、 鶏肉を一つずつ入れて全体が白っぽくなるまでまぶす。
- 3
フライパンに深さ2センチの量のサラダ油を熱し、（箸の先から泡が出てくるくらいが温度の目安です。） 両面をカラッと揚げる。（7〜8分） ※油はねが怖い場合はキッチンペーパーを被せて下さい。
- 4
中まで火が通ったらバットに取り、余熱で3分火を通して油を切る。
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つくあや（Aya）
料理家
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