むね肉がとにかく柔らか✨コク旨すりごまチキン

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• A
  マヨネーズ、酒
  各大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• B
  醤油、みりん、酒
  各大さじ1
• B
  にんにく
  チューブで2cm
• B
  しょうが
  チューブで3cm
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  顆粒鶏ガラ
  小さじ1/2
• B
  すりごま(白)
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークでプスプスして幅1.5cmの削ぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に鶏むね肉を入れてA マヨネーズ、酒各大さじ1を揉み込み、冷蔵庫で15分以上漬け込む。 (余裕があれば30分以上漬け込むとより柔らかくなります。下味冷凍しても。)

  
• 3

  焼く前に②の鶏むねに片栗粉を揉み込んでまぶす。 フライパンにサラダ油を熱して中火で両面焼き色をつける。

  
• 4

  鶏むね肉に火が通ったらB 醤油、みりん、酒各大さじ1、にんにくチューブで2cm、しょうがチューブで3cm、砂糖小さじ2、顆粒鶏ガラ小さじ1/2、すりごま(白)大さじ1を加えて弱めの中火で炒め合わせる。 調味料がとろっとして少なくなってきたら火を止めて器に盛る。

  

ポイント

◎鶏むね肉はマヨネーズとお酒で下味をつけた後、ジッパー付き保存袋に入れて下味冷凍も可能です♪

作ってみた！

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