カラフル⭐︎さっぱり夏野菜の揚げ浸し

材料（食べきりで3〜4人分）

• かぼちゃ
  120g
• ピーマン
  3〜4個
• ミニトマト
  5〜6個
• サラダ油
  適量
• A
  麺つゆ
  150ml
• A
  水
  100ml
• A
  酢
  大さじ1
• A
  しょうが
  チューブで4cm

作り方

• 1

  かぼちゃは薄切りに、ピーマンは縦に4等分に、ミニトマトはヘタをとって包丁で浅く切れ込みを入れる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を深さ5mmほどの量を熱し、かぼちゃとピーマンを揚げ焼きにする。(両面)

  
• 3

  かぼちゃとピーマンに焼き色がついてきたらミニトマトを加えて揚げ焼きにする。(30秒ほど)

  
• 4

  容器にA 麺つゆ150ml、水100ml、酢大さじ1、しょうがチューブで4cmを合わせたら、油を切った野菜を入れて浸す。

  

ポイント

◎かぼちゃはカットが心配な場合はラップに包んで2分加熱してからカットして下さい。 ◎カットが心配な場合は天ぷら用のあらかじめ薄切りにしてあるかぼちゃを使って頂いても大丈夫です。 ◎トマトはかるく切り込みを入れることで破裂を防げます☺︎

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