【香味だれがけ鶏塩チャーシュー】鶏胸肉がしっとり♪
投稿日2023/05/08
更新日2023/05/08
調理時間15分(下味漬け、冷ます工程は除く。)
家計に優しく、ヘルシーな鶏むね肉を しっとり柔らかな鶏塩チャーシューに✨ 暑くなってきた季節にもぴったり ヘルシーだけど、味はしみしみで やみつきになる香味だれをかけるので ごはんにもお酒にもぴったりの一品に🙈✨ 冷めても美味しいので作り置きにもおすすめです
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/4
- A顆粒鶏ガラ小さじ1(チューブでも。)
- ごま油小さじ1
- B白ネギのみじん切り1/3本分
- B酢、醤油、ごま油各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- Bおろしにんにく、生姜各小さじ1/2(チューブでも。)
作り方
ポイント
時間がある時は鶏むね肉は30カ所ほどしっかりプスプスするとしっとり柔らかく仕上がります。
- 1
鶏むね肉は厚みのある部分は開き、 フォークでしっかりプスプスし、ポリ袋に入れてA 酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4、顆粒鶏ガラ小さじ1を揉み込み30分以上置く。
- 2
小鍋にごま油を引き、鶏肉の皮目を下にして漬け汁ごと入れて中火にかける。 ふつふつ煮立ったら弱火にし、蓋をして3分、上下を返して4分煮る。 火を止めて蓋をしたまま冷めるまで置いておく。
- 3
冷ましている間にB 白ネギのみじん切り1/3本分、酢、醤油、ごま油各大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく、生姜各小さじ1/2を合わせて香味だれを作る。
- 4
あら熱が取れて中まで火が通ったら、②をカットして香味だれをかける。
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つくあや（Aya）
料理家
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