そら豆とじゃがいものコロッケ

材料（6個分）

• じゃがいも
  2個（400g)
• そら豆
  20粒
• たまねぎ
  1個（170g)
• ひき肉
  100g
• バター
  10g
• A
  小麦粉
  大さじ2
• A
  卵
  1個
• B
  塩
  少々（2g)
• B
  こしょう
  少々
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもは洗ってラップで包み、電子レンジで加熱する。 ※ 600Wで7分くらいが目安。完全に火が通るまで。 そら豆はゆでてむく。 たまねぎはみじん切りにする。

• 1

  フライパンを熱して、サラダ油をひき、たまねぎを炒め、柔らかくなったら、ひき肉を加えて、B 塩少々（2g)、こしょう少々、カレー粉小さじ1/2加えて炒め、肉に火が通ったら火を止めて、バター、しょうゆを入れて溶かす。

• 2

  ボウルに、じゃがいもとそら豆を入れて潰し、1を加えて混ぜる。 6等分にして、好きな形に丸める。 ※ ここで味見をして薄ければ、塩こしょうで調整する。

• 3

  バットなどにパン粉を準備する。 ボウルにA 小麦粉大さじ2、卵1個を合わせて混ぜて、2を入れて絡めて、パン粉をまぶす。

• 4

  揚げ油(中温程度)に入れて、パン粉がきつね色になったら取り出す。 ※ 中は火が通っているので、パン粉の色で出来上がりを判断する。

ポイント

カレー粉が入るので、塩が少なめでも満足度がアップします。揚げ物を衣のつなぎに使う、小麦粉と卵は別々につけなくても問題ありません。ぐるぐる混ぜずに、さっくり混ぜて、多少粉っぽさが残っていても大丈夫。あらかじめ混ぜてしまうことで、揚げ物調理をラクに短縮できます。

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