アレンジ自在♪おかずチリたま
投稿日2018/03/02
更新日2018/03/02
調理時間10分
ごはんがすすむチリ卵のおかずです。豚肉の代わりに「エビ」「イカ」「鶏肉」でも作れます。
材料2人分
- 豚肉（好きな部位）100g
- 卵2個
- 長ねぎ10cm程度
- にんにく1カケ
- マヨネーズ大さじ1
- 片栗粉適量
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- ごま油大さじ1
- Aスイートチリソース（市販）大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
片栗粉をまぶした豚肉はにんにく、ごま油と同時に入れて炒めてください。豚肉と一緒に細切りにしたピーマンを加えて炒めたり、仕上げに刻んだパクチーを加えると鮮やかな仕上がりになります。
- 準
長ねぎ、にんにくは細かく刻む。 卵はボウルに溶きほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜる。 豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 ボウルにA スイートチリソース（市販）大さじ1、トマトケチャップ大さじ1を合わせて混ぜる。
- 1
フライパンにサラダ油を熱して、マヨネーズを加えて混ぜた卵液を入れて強火で熱して、半熟状になったらボウルに戻す。
- 2
フライパンにごま油、にんにく、衣をつけた豚肉を入れて中火で炒める。
- 3
豚肉に5割程度火が通ったら、長ねぎを加えて炒める。
- 4
長ねぎがしんなりしたら、合わせたチリソースを加えて肉に完全に火が通るまで炒めて、しょうゆを入れて混ぜる。
- 5
1の卵を戻して、やさしく絡めて完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉