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焼き芋のパウンドケーキ

60
ケーキの
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2019.01.25

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID371241

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

焼き芋を加えて焼いたパウンドケーキはまるでスイートポテトのような風味です。さつまいもの銘柄によりオリジナルのしあがりも楽しめます。

ケーキ 焼き芋 さつまいも パウンドケーキ 野菜のおやつ スイートポテト

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材料(18cm×6cmのパウンド型)
焼き芋 130g
A
薄力粉 90g
A
アーモンドパウダー 30g
A
ベーキングパウダー 小さじ1
B
バター(常温) 90g
C
グラニュー糖(微粒子) 90g
D
とき卵(常温) 2個分
作り方
Point!
焼き芋はしっとりしたやわらかいタイプを使うとスイートポテトのような風味を楽しめます。もしパサついたものを使う場合は、牛乳か生クリームで滑らかなペースト状にのばしてから使ってください。パウンドケーキは冷めるとしっとり、甘さも引き立ちます。熱が取れたら、乾燥しないようにラップで包み常温で保存し、食べる前に切り分けると良いです。
  1. A

    薄力粉 90g、アーモンドパウダー 30g、ベーキングパウダー 小さじ1

    を合わせて2〜3回ふるいにかける。
    焼き芋は両端の硬い部分は切り、フォークで潰しペースト状にする。
  2. B

    バター(常温) 90g

    C

    グラニュー糖(微粒子) 90g

    を3〜4回に分けて加え、その都度混ぜる。
  3. 1が白っぽくなるまで混ざったら、D

    とき卵(常温) 2個分

    を4〜5回に分けて少量ずつ加えながら、その都度よく混ぜる。
  4. 2に粉類を加えて混ぜる。
  5. 3にペースト状にした焼き芋を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
    ※ 好みで黒ごまやシナモンパウダーを加えるアレンジも◎
  6. パウンド型にオーブンシートを敷き、4を入れる。
    ※ 中央は膨らむので、ゴムベラで両サイドが高くなるように生地にくぼみを作ると良い。
  7. 180℃にに予熱したオーブンに入れ10分焼き、一度取り出して、中央に横一本の切り込みを入れ、オーブンの温度を170℃に設定してさらに35分~〜40分程度焼く。
  8. 中央に竹串を刺して、生地がついてこなければ完成。
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